脆皮烤五花肉

脆皮烤五花肉

独家
7814 浏览 32 收藏
收藏
榮师傅
榮师傅
＋ 关注


亲测抖音爆款，博主日涨粉100W的脆皮烤五花肉。（博主：龙帅食堂/longshuaishitang） #戳链接#
试做2次后的更新的详细做法。 无坑，无槽，一学就会。

脆皮烤五花肉的用料

五花肉 1块 葱 3段
姜 3片 料酒 2勺
花椒 20粒 八角 2个
盐 半勺 五香粉 1勺
孜然 1勺 白胡椒粉 半勺
盐 半勺 糖 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
辣椒粉 1勺

脆皮烤五花肉的做法

脆皮烤五花肉的做法图解1

步骤1

原贴材料步骤。不要盖盐，控制不好会非常咸；烤前皮一定要吹干，要吹干，吹干！
脆皮烤五花肉的做法图解2

步骤2

五花肉皮朝下铁锅烙一下。
脆皮烤五花肉的做法图解3

步骤3

皮金黄后用刀刮一下洗净。
脆皮烤五花肉的做法图解4

步骤4

这一步的目的是去除猪毛和皮腥味。
脆皮烤五花肉的做法图解5

步骤5

凉水下锅，葱，姜，花椒，八角，花雕酒煮15分钟。烧开后撇去浮沫。
脆皮烤五花肉的做法图解6

步骤6

按原方比例配调料或使用任意自己喜欢的调料搭配。
脆皮烤五花肉的做法图解7

步骤7

五花肉煮好切连刀块。腌料不要碰到皮和肉外侧。
脆皮烤五花肉的做法图解8

步骤8

近距离感受一下，外侧粘上含糖酱料容易焦糊掉。
脆皮烤五花肉的做法图解9

步骤9

锡纸包住5面，皮用叉子戳满孔。打孔深度透过猪皮不要穿过肥肉。
脆皮烤五花肉的做法图解10

步骤10

擦一层白醋以后用电吹风吹干。
脆皮烤五花肉的做法图解11

步骤11

越干越好。这是脆皮的关键。
脆皮烤五花肉的做法图解12

步骤12

180摄氏度/350F烤40分钟，转220摄氏度/430F烤15-20分钟。
脆皮烤五花肉的做法图解13

步骤13

保证脆皮哟，推荐蘸海鲜酱吃。你学会了吗？

脆皮烤五花肉的烹饪技巧

烤皮的时候不要走开！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 榮师傅 编写，未经授权不得转载

脆皮烤五花肉的其他做法更多

脆皮烤五花肉的全部作品

上传我做的这道菜

脆皮烤五花肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆皮烤五花肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 脆皮烤五花肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活