儿时的年味儿～五香瓜子

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小的时候，每到要过年了妈妈都会煮上一锅葵花籽，然后用纱布缝个口袋，那时候也没有烤箱，就只能放到暖气上，一点一点的给它弄干了，我那时候最愿意做的事就是每天给袋子翻个，然后从袋子的缝隙里抠出点瓜子吃。现在我也是妈妈了，过年也会煮些五香瓜子，然后用烤箱烤熟，节省了很多时间，女儿也很喜欢吃，希望她将来也能做给她的孩子们吃，这可能就是传承吧

五香瓜子的用料

葵花籽 1000g	花椒 5克
盐 50克	水适量
八角 6.7个	桂皮 10克
甘草 10克	小茴香 5克

五香瓜子的做法

步骤1

准备好所有的食材，可以放到一个小漏盒里，也可以和葵花籽放到一起，我个人更喜欢随便放到锅里一起煮

步骤2

将生的葵花籽冲洗干净，控控水分，不用太干，因为一会就要放锅里煮的

步骤3

把所有的材料和葵花籽放进锅里，我家里有个大锅，所以我一次煮1000克的，如果没有大锅，一次做500克的也可以，就是要把食材减半，然后加水，因为不论你加多少水，葵花籽都是浮在水面上的，所以你只需将水加到锅的三分之二处就可以了，然后大火煮沸转小火再煮二十分钟就可以了

步骤4

捞出葵花籽放到烤盘上，然后放入预热好的烤箱100度中层烤2～3个小时就可以了，每家的烤箱温度不一样，烤的时间长短也会不一样，最后的口感是干的就可以

步骤5

这是烤好的样子

步骤6

阳光☀️的午后来上一杯茶，我一个人一会就磕完一碗的瓜子

五香瓜子的烹饪技巧

1.家里没有烤箱的但有地热的也可以在地上铺上一层厨房纸，把瓜子放上也可以，没有地热的有阳光也可以，就在阳光下晒着，但时间可能会长一些。 2.烤盘每次不要放太多瓜子，铺上一层就可以，多了的话不容易烤干，时间也会用的长，剩余没烤的瓜子我就在煮瓜子的水里泡着，这样更容易入味，但缺点就是瓜子会很湿，烤的时间会延长 3.盐的分量一定不要减少，你可以尝尝锅里的水，一定要有一点咸的感觉，否则瓜子有皮，味道不容易进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

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