四喜圆子

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四喜应该是我们美好的愿望，风调雨顺，人寿年丰，洞房花烛，金榜题名。四喜也代表着福禄寿喜，这样的期盼和寓意使这道菜成了年夜饭最不可少的一道。要想这道菜做的入口即化，喷香好吃不油腻，小诀窍解决大问题，一起看过来吧，学会了年夜饭上露一手。
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四喜圆子的用料

猪前腿肉 600克 玉米淀粉 3小勺
鸡蛋 1个 花椒 少许
蚝油 1勺 生抽 1勺
胡椒粉 少许 葱 少许
姜 少许 盐 少许
老抽 少许 八角 半个
花生油 少许

四喜圆子的做法

#福气年夜菜#四喜圆子的做法图解1

步骤1

前腿肉准用，酱油蚝油料酒等调味料备用。
#福气年夜菜#四喜圆子的做法图解2

步骤2

把猪肉切块，葱姜改刀。
#福气年夜菜#四喜圆子的做法图解3

步骤3

把猪肉和葱姜都放入破壁机，搅打成细腻的肉泥。
#福气年夜菜#四喜圆子的做法图解4

步骤4

把肉泥中放入1个鸡蛋，3小勺玉米淀粉，小半杯水搅打上劲，然后加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，少许的盐搅拌均匀，这样四喜圆子的味道就调好了。
#福气年夜菜#四喜圆子的做法图解5

步骤5

手上抹油，把肉泥团成大一些的圆子备用。
#福气年夜菜#四喜圆子的做法图解6

步骤6

锅里放入花生油烧热到7成热的时候，下入肉圆子炸至发黄捞出。
#福气年夜菜#四喜圆子的做法图解7

步骤7

砂锅中放入少许花生油，把葱姜，花椒，大料放入炒香。
#福气年夜菜#四喜圆子的做法图解8

步骤8

加入料酒烹一下，倒入生抽，老抽，加入适量的水。
#福气年夜菜#四喜圆子的做法图解9

步骤9

把炸制好的肉圆子放入，再加入少许的盐和1勺红糖，大火烧开，改成小火慢慢的炖大约1小时。
#福气年夜菜#四喜圆子的做法图解10

步骤10

直接出锅，点缀香菜上桌即成。
#福气年夜菜#四喜圆子的做法图解11

步骤11

入口即化，喷香不油腻，特别的好吃。

四喜圆子的烹饪技巧

这款四喜圆子，在做的过程中，炸制这一步尽量不要省略了，这样加一步不油腻超好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 雪峰儿的美食 编写，未经授权不得转载

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