东北卷煎

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东北卷煎、地地道道的东北菜、我小时候最喜欢的就是这卷煎,它可以有很多吃法沾辣椒油吃也超棒!在东北逢年过节结婚喜事都需要有卷煎,可想它是有多受欢迎,冰冰也希望能把小时候的美味分享给更多的小伙伴,希望大家能够喜欢!

东北卷煎的用料

猪肉馅 1000g 葱花 适量
小黄姜沫 15g 蒜沫 35g
一个鸡蛋青液 适量 一个鸡蛋黄液 适量
味精 适量 料酒 适量
酱油 适量 适量
100g 土豆淀粉 50g
香肠 1根 香菜 适量
小米辣 适量 蒜沫 适量
耗油 适量

东北卷煎的做法

东北卷煎的做法图解1

步骤1

把1000g猪肉剁成肉馅
东北卷煎的做法图解2

步骤2

放在盆中备用
东北卷煎的做法图解3

步骤3

加入小葱花
东北卷煎的做法图解4

步骤4

姜沫
东北卷煎的做法图解5

步骤5

蒜沫
东北卷煎的做法图解6

步骤6

把一个鸡蛋分开分别用两个小碗分出蛋液和黄液备用
东北卷煎的做法图解7

步骤7

加入适量盐
东北卷煎的做法图解8

步骤8

加入适量料酒
东北卷煎的做法图解9

步骤9

加入适量酱油
东北卷煎的做法图解10

步骤10

把蛋液倒入在盆中
东北卷煎的做法图解11

步骤11

加入适量味精或者鸡精
东北卷煎的做法图解12

步骤12

100g水和50g土豆淀粉搅拌成水淀粉加入在盆中迅速搅拌
东北卷煎的做法图解13

步骤13

一边倒一边搅拌至粘稠
东北卷煎的做法图解14

步骤14

把肉馅扑在中间两边不能铺满否则肉馅会漏出来卷的紧致一点
东北卷煎的做法图解15

步骤15

如图
东北卷煎的做法图解16

步骤16

把刚才分离出来的蛋黄用刷子刷在豆卷边口,等会上锅蒸的时候能起到一个封口的作用
东北卷煎的做法图解17

步骤17

卷好的成品放在笼屉上
东北卷煎的做法图解18

步骤18

如图
东北卷煎的做法图解19

步骤19

在锅中加水准备开始蒸
东北卷煎的做法图解20

步骤20

封盖
东北卷煎的做法图解21

步骤21

蒸20-25分钟
东北卷煎的做法图解22

步骤22

来切香肠摆盘子
东北卷煎的做法图解23

步骤23

把香肠摆一圈
东北卷煎的做法图解24

步骤24

此时来准备蘸料在小碗中放入香菜沫
东北卷煎的做法图解25

步骤25

加入小米辣碎
东北卷煎的做法图解26

步骤26

蒜沫
东北卷煎的做法图解27

步骤27

蚝油适量
东北卷煎的做法图解28

步骤28

调制好后放在盘中摆形
东北卷煎的做法图解29

步骤29

25分钟后准备切成品,切成一段一段的小块。
东北卷煎的做法图解30

步骤30

如图
东北卷煎的做法图解31

步骤31

如图
东北卷煎的做法图解32

步骤32

摆盘
东北卷煎的做法图解33

步骤33

最后成品出来啦,真的很好吃快来露一手吧

东北卷煎的烹饪技巧

卷煎的时候一定要紧致否则容易漏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-01-27

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