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超高颜值柔软好吃的性感豹纹紫薯蛋糕卷
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性感的的豹纹蛋糕卷你见过嘛，它今天就向你走来啦。松软绵密的蛋糕卷搭配上高颜值的豹纹，再加上一口细腻的紫薯馅，双重口感，完爆你的味蕾。
豹纹紫薯蛋糕卷的做法
步骤1
紫薯削掉外皮切粗条，大火蒸20分钟至全熟
步骤2
用勺子将紫薯条按压成泥，有少许颗粒也无妨，加适量炼乳
步骤3
混合均匀，晾凉备用
步骤4
准备好所有原材料
步骤5
牛奶，油入盆中，用蛋抽搅打乳化，无油水分离
步骤6
将低筋面粉筛入其中，用蛋抽搅拌均匀
步骤7
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中，蛋黄直接入面糊中
步骤8
以Z字形搅拌均匀，呈细腻有流动感的蛋黄糊，放一旁备用
步骤9
拿两个小碗放少许蛋黄糊，分别加入竹炭粉和可可粉备用
步骤10
蛋清用电动打蛋器中先低速搅至糖化，再高速打发，过程中分三次加糖，打至蛋白糊呈大弯钩状。此时烤箱170度预热
步骤11
取竹炭粉面糊2倍的蛋白糊，混合均匀，装入裱花袋中
步骤12
在铺了油纸的烤盘里挤上竹炭蛋糕糊，挤出豹纹上的黑毛图案，方向大小粗细可不同，入烤箱烤1分钟后端出散热
步骤13
取可可面糊2倍的蛋白糊混合均匀，装入裱花袋中，挤在黑色花纹之间，剩下的黑两种颜色的蛋糕糊可挤在不碍眼的边缘及角落处，入烤箱烤1分钟后端出散热
步骤14
将蛋白糊取1/3入蛋黄糊中，混合均匀
步骤15
再倒入余下的蛋白糊盆中，用刮刀翻拌均匀
步骤16
混合好的蛋糕糊细腻有光泽
步骤17
倒入烤盘中，刮平，端起烤盘轻震几下
步骤18
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟左右
步骤19
出炉后立即脱模，放在晾架上晾几分钟，再将蛋糕片翻身，撕掉豹纹上的油纸，再重新盖上，防水分过度蒸发
步骤20
将蛋糕片的豹纹朝下，将上下两边斜切平整，在表面均匀的涂抹紫薯馅；卷入蛋糕卷中心处的位置涂抹得厚一些
步骤21
用油纸将蛋糕卷卷好后包裹好，可放在室温下或者冰箱冷藏室20分钟定型
步骤22
性感的紫薯蛋糕卷就大功告成啦，可切块食用豹纹紫薯蛋糕卷的烹饪技巧
1.每个烤箱的温度都不一样，大家自行调整。
2.打发蛋白时，打蛋器感到略有阻力并且蛋白糊细腻有光泽时就是快打到状态了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-01-28
©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
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