豹纹蛋糕卷

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小耳Maggie

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造型可爱的食物，总能很快地吸引小朋友的眼光西蒙看了一眼刚出炉的“豹纹”，就问妈妈这是长颈鹿吗？我说这明明是豹纹啊，猎豹身上的花纹啊这不能怪他，毕竟他没有见过猎豹当然也不能怪我的画功他能说出是动物身上的花纹，这就是对我的肯定暗喜中........

豹纹蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个	低粉 45克
玉米淀粉 15克	玉米油 50克
牛奶 50克	细砂糖 45克
可可粉 5克	竹炭粉 3克
淡奶油 250克	糖粉 15克
樱桃 6颗

豹纹蛋糕卷的做法

步骤1

玉米油和牛奶混合至没有油粒

步骤2

筛入低粉，不规则搅拌至没有颗粒

步骤3

加入4颗蛋黄，不规则搅拌均匀

步骤4

蛋白中分两次加入45克细砂糖，打发至接近干性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩

步骤5

蛋白分两次加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀

步骤6

舀出两小勺蛋糕湖，分别放在不同的容器内

步骤7

分别加入可可粉和竹炭粉，搅拌均匀

步骤8

可可蛋糕湖装进一次性裱花袋内，在垫有油纸的烤盘上挤出不规则的图形

步骤9

竹炭粉蛋糕湖装进一次性裱花袋内，在可可图形边上挤半圈，形成“豹纹”

步骤10

送进预热好的烤箱中层，上下火160度，烤3分钟，使豹纹凝固

步骤11

取出后马上倒入剩余的原味蛋糕糊，轻震震出气泡，使表面平整

步骤12

再次送进预热好的烤箱中层，上下火160度，烤23分钟

步骤13

烤制完成后要马上取出

步骤14

马上倒扣在烤网上晾凉，油纸先不撕

步骤15

蛋糕晾凉至还有余温时，把油纸撕去，盖上一张新的油纸，然后翻面，正面朝上

步骤16

油纸短的一边是起始端，用刀往里斜切出一小条蛋糕

步骤17

油纸长的一边是末端，用刀往外斜切出一小条蛋糕

步骤18

淡奶油中加入15克糖粉，打至8分发

步骤19

将奶油抹在蛋糕片上，起始端要多留一些，堆成小山状

步骤20

在“奶油小山”上铺上樱桃果粒

步骤21

擀面杖放在起始端的油纸下面，连同油纸一起提起，向前卷，最后要往后收压，使蛋糕卷更紧实

步骤22

撰写制作步骤

步骤23

撰写制作步骤

步骤24

撰写制作步骤

豹纹蛋糕卷的烹饪技巧

1.烤“豹纹”的时候，原味蛋糕糊要置于冷藏室减缓消泡的速度 2.烤制好的蛋糕片，不要置于新油纸的正中间，要偏左或者偏右，即油纸两端要一端留长一端留短，这样卷起来就更加容易了 3.水果夹心可要可不要，可以根据个人口味进行选择 4.蛋糕糊的混合，用手抽比刮刀更快捷，不容易消泡 5.烤箱是卡士CO750A，上色非常均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

分类：甜香奶香味烤蛋糕卷

小耳Maggie

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