奶油奶酪蛋糕卷（生酮友好）

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蛋糕卷的用料

面糊材料 奶油奶酪a 250g
鸡蛋 5个 赤藓糖醇 30g
柠檬汁 几滴 夹馅材料
淡奶油 200g 赤藓糖醇 20g

蛋糕卷的做法

步骤1

先制作奶酪糊

步骤2

将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，备用
奶油奶酪蛋糕卷（生酮友好）的做法图解3

步骤3

奶油奶酪室温软化（也可隔水软化），用刮刀翻拌至细滑

步骤4

分三次加入打散的蛋黄液，每次拌匀后再加下一次，拌合均匀，备用
奶油奶酪蛋糕卷（生酮友好）的做法图解5

步骤5

蛋清中加几滴柠檬汁（或白醋），分三次加入赤藓糖醇，打发至提起有小小弯角（如图）
奶油奶酪蛋糕卷（生酮友好）的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，用切拌法拌匀
奶油奶酪蛋糕卷（生酮友好）的做法图解7

步骤7

再倒回蛋白糊中，切拌均匀
奶油奶酪蛋糕卷（生酮友好）的做法图解8

步骤8

28×28的烤盘铺油纸，从20cm的高度将面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡，加入预热170度烤箱，25--30分钟，取出倒扣放凉，备用

步骤9

制作奶油夹馅

步骤10

淡奶油加赤藓糖醇，低速打发

步骤11

将打发好的淡奶油涂抹在的晾凉的蛋糕坯上

步骤12

借助油纸和擀面杖 ，卷成卷，放冰箱冷藏30分钟以上
奶油奶酪蛋糕卷（生酮友好）的做法图解13

步骤13

切片，即可享用啦

步骤14

如喜欢，亦可在奶油馅中加入切好的水果丁

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 可以嫲 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 蛋糕卷 烤

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