酥松香软的牛角面包

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甜甜心Linda
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Anchor安佳
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牛角面包想要做的好吃呀，食材一定不能马虎！而这款牛角包的“灵魂“就是它——来自新西兰原产地的安佳”烘焙家族“。这可是我多年烘焙的经验之谈，安佳黄油做出来的牛角包口感更松软，安佳全脂牛奶的奶香又格外纯正，而安佳稀奶油是肉眼可见的细腻顺滑。 我试过很多次了，用它们做出来的牛角包蓬松柔软、奶香浓郁、组织丰富。不论是当早餐搭配牛奶，还是下午茶搭配咖啡，都是实力派！大家快来一起学做吧！

牛角面包的用料

高筋面粉 300克 耐高糖酵母 4克
安佳牛奶 90克 安佳稀奶油 60克
全蛋液 一个 糖粉 35克
安佳黄油 40克 盐 2克
白芝麻 适量

牛角面包的做法

酥松香软的牛角面包的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
酥松香软的牛角面包的做法图解2

步骤2

把除黄油和盐以外的所有食材放入厨师机中，牛角面包好吃的灵魂：新西兰进口的 安佳全脂牛奶和安佳稀奶油，家中常备质地柔滑，可以提高面团筋力，增加营养。
酥松香软的牛角面包的做法图解3

步骤3

低速搅拌面团揉至扩展状态。
酥松香软的牛角面包的做法图解4

步骤4

放入软化好的安佳黄油和盐。
酥松香软的牛角面包的做法图解5

步骤5

揉至完全扩展状态出手套膜。
酥松香软的牛角面包的做法图解6

步骤6

面团整形后，盖好保鲜膜进行一次发酵。
酥松香软的牛角面包的做法图解7

步骤7

室温环境下发酵至两倍大约一小时，按压不回缩就是发好了。
酥松香软的牛角面包的做法图解8

步骤8

拿出来排气 等分成八个剂子滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
酥松香软的牛角面包的做法图解9

步骤9

揉成水滴状。
酥松香软的牛角面包的做法图解10

步骤10

擀成倒三角形，顶部宽的部分向左右擀开 三角形长约30厘米。
酥松香软的牛角面包的做法图解11

步骤11

擀好后，顶端剪个小口子，从顶端往下卷起来收紧两边。
酥松香软的牛角面包的做法图解12

步骤12

端口搓细，牛角两端弯起形成牛角状。
酥松香软的牛角面包的做法图解13

步骤13

二次醒发至一倍大后，表面刷蛋液，撒适量芝麻。
酥松香软的牛角面包的做法图解14

步骤14

烤箱预热后上下火180度烤15分钟即可。
酥松香软的牛角面包的做法图解15

步骤15

松软拉丝 奶香味十足的牛角包做好啦，因为加入了安佳黄油和安佳稀奶油，口感更加蓬松柔软 越嚼越香～

牛角面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 甜甜心Linda 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 下午茶

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