薄皮灌汤小笼包

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传统早餐～灌汤小笼包，出炉了！配上一杯现榨豆浆，米道好赞哦[耶]

灌汤小笼包的用料

皮料 高筋面粉 120克
清水 适量 馅料
梅头肉 250克 肉皮冻 适量
玉米油 20ml 花椒水 适量
生抽 适量

灌汤小笼包的做法

薄皮灌汤小笼包的做法图解1

步骤1

平日切下来的肉皮洗净，刮去油膘切成丁过水
薄皮灌汤小笼包的做法图解2

步骤2

放入炒锅加清水和姜片煮开2分钟，过清水去姜片
薄皮灌汤小笼包的做法图解3

步骤3

过水清洗装入容器中，加清水再放入沙锅隔水炖1小时
薄皮灌汤小笼包的做法图解4

步骤4

有破壁机的直接打成糊状即可
薄皮灌汤小笼包的做法图解5

步骤5

冷却后肉皮冻切条再切丁，一个包子放1颗，用不完放速冻下次用
薄皮灌汤小笼包的做法图解6

步骤6

汤馅完成没有加调味料
薄皮灌汤小笼包的做法图解7

步骤7

馅料食材，把肉肉剁碎加生抽和玉米油，顺时针搅拌成糊状，中间加入花椒水
薄皮灌汤小笼包的做法图解8

步骤8

一直搅拌成这种粘手的状态，包子好不好吃馅是关键
薄皮灌汤小笼包的做法图解9

步骤9

面粉加温水拌成棉絮状，中途加入一点玉米油
薄皮灌汤小笼包的做法图解10

步骤10

揉成光滑的面团
薄皮灌汤小笼包的做法图解11

步骤11

再擀成条形分为同等的小剂子
薄皮灌汤小笼包的做法图解12

步骤12

擀成饺子皮放入馅料
薄皮灌汤小笼包的做法图解13

步骤13

收口
薄皮灌汤小笼包的做法图解14

步骤14

包子不要留口以免蒸熟后汤汁流出
薄皮灌汤小笼包的做法图解15

步骤15

上笼蒸熟即可
薄皮灌汤小笼包的做法图解16

步骤16

小心烫嘴

灌汤小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

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