椒盐酥脆小黄鱼

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Mermaid217
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每个周末都是我在家做饭的日子，一个爱好厨艺的人是非常享受给全家人做饭的时光，老公喝酒时必须要有下酒菜，炸小黄鱼肯定是首选哇！快来看看这么简单的菜怎么做吧

椒盐酥脆小黄鱼的用料

鲜到鲜得三去小黄鱼 10条 淀粉+面粉 适量混合
盐 3g 料酒 10ml
椒盐 适量 生姜粉 2g
五香粉 2g 葱姜 切段和片
小青柠 1个

椒盐酥脆小黄鱼的做法

椒盐酥脆小黄鱼的做法图解1

步骤1

从网上查到这个鲜到鲜得的小黄鱼还挺不错，于是买一袋尝尝，从冷冻室拿出来先自然解冻，原以为还要处理半天鱼，没想到打开每一条鱼都是从鱼鳃那里处理过的，剪开鱼肚子也没什么杂物，几乎不用再单独清理，非常方便！直接洗干净，再用心相印的厨房干纸巾把鱼身的水吸干，摆盘即可
椒盐酥脆小黄鱼的做法图解2

步骤2

然后是腌制步骤:先把鱼身上倒入适量料酒，双面蘸均匀，然后在鱼身上撒一点生姜粉，五香粉，盐，双面都均匀涂抹（克数看食材表）
椒盐酥脆小黄鱼的做法图解3

步骤3

再把切碎的葱姜片放入鱼肚子一些，撒上点姜沫，然后分别在鱼身上挤几滴青柠汁即可！
椒盐酥脆小黄鱼的做法图解4

步骤4

用保鲜膜把鱼封上，然后放入冰箱，冰鲜腌制3小时
椒盐酥脆小黄鱼的做法图解5

步骤5

准备做的时候从冰箱拿出腌制好的小黄鱼，然后用淀粉+面粉的混合均匀蘸到鱼上，
椒盐酥脆小黄鱼的做法图解6

步骤6

平底锅里倒油，油温热了，可放入一些姜片，再一条条的放小黄鱼，这样可以鱼垫高一些，以免粘锅，煎鱼的时候不要经常翻面，要待一年呈金黄色后，再翻另一面煎，不然鱼容易碎！
椒盐酥脆小黄鱼的做法图解7

步骤7

待每一条鱼都煎至金黄色，捞出摆盘，上面均匀撒一些椒盐，撒点小葱即可吃啦！全部光盘！

椒盐酥脆小黄鱼的烹饪技巧

1）腌制鱼的时间如果不能在3小时，最少也不能少许一小时，这样才可以更加入味，一定要冷藏腌制，不然会影响鱼的口感，不可以常温放置很久 2）椒盐根据个人口味添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载

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