雪里蕻烧带鱼

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不勤快的兔妈妈
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有一次去海边，在一家很简陋的农家小馆里吃到过这道菜，当时老板极力推荐的，据说是不加调味料的，一尝果然是鲜美无比，回家后自己也试着做了几次，家人也非常喜欢！

雪里蕻烧带鱼的用料

带鱼 2条 新鲜雪里蕻 适量
蒜 4-6瓣 姜丝 少许
料酒 少许 现磨白胡椒 少许

雪里蕻烧带鱼的做法

雪里蕻烧带鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材，带鱼洗净切段，用厨房纸吸干水分，我这里用了3条带鱼的中段部分；雪里蕻咸菜洗干净，用水泡一会儿去去咸味，然后捏干水分，切小段。姜切丝。
雪里蕻烧带鱼的做法图解2

步骤2

起油锅，油热后，放姜蒜炒香。
雪里蕻烧带鱼的做法图解3

步骤3

调小火，放带鱼，小火慢煎，两面稍稍煎一下就可以了。
雪里蕻烧带鱼的做法图解4

步骤4

加水没过带鱼，加少许料酒，中火煮大概7分钟左右。
雪里蕻烧带鱼的做法图解5

步骤5

待汤水接近奶白色即可。
雪里蕻烧带鱼的做法图解6

步骤6

放雪里蕻咸菜，加少许现磨白胡椒，稍煮入味即可。一般情况下，我家用的都是妈妈自己揉的雪里蕻咸菜，咸淡适中，所以一般都不用再加调味料了。但如果是市场买的雪里蕻的话，那口味咸淡就需要用调味品来调整了。
雪里蕻烧带鱼的做法图解7

步骤7

出锅装盘！带鱼的鲜美，雪里蕻咸菜的香味，我想你会喜欢

雪里蕻烧带鱼的烹饪技巧

带鱼肉质细嫩易碎，所以这道菜的烹饪过程中，几乎没有翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 不勤快的兔妈妈 编写，未经授权不得转载

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