雪域小贝

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柔蓝水晶

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网上很火的雪域小贝，我感觉其实就是蛋糕卷换了个造型，一样是把奶油夹在戚风蛋糕里。唯一有区别的，就是雪域小贝上面要裹一圈奶粉，入口后，奶粉会在舌尖上融化，显得奶味更加浓郁一些。随便就是蛋糕的松软，再搭配清甜的奶酪馅，整体吃起来，更为好吃。制作起来也并不难，有点耐心就可以。尝试了一下用红菜头粉来做蛋糕，并没有给蛋糕带来漂亮的颜色，可能是放的量比较少吧。可以换成可可粉，或者是抹茶粉，这样就是另一种口味了，但分量要加倍放哦。用豆本豆的植物酸奶来代替蛋糕配方中的牛奶，可以让蛋糕更好吃哦，更添风味！

雪域小贝的用料

鸡蛋 4个	豆本豆植物酸奶 50g
色拉油 40g	红菜头粉 6g
低粉 45g	糖 45g
马斯卡彭奶酪 100g	淡奶油 100g
糖 20g	奶粉 30g

雪域小贝的做法

步骤1

准备好所用食材。

步骤2

蛋黄里加入色拉油搅匀。

步骤3

加入豆本豆植物酸奶搅匀。

步骤4

加入红菜头粉搅匀。

步骤5

筛入低粉搅匀。

步骤6

蛋白里分三次加入糖，打至硬性发泡。

步骤7

蛋白和蛋黄混合成均匀的蛋糕糊。

步骤8

倒入正方形烤盘中，抹平表面。

步骤9

放入烤箱中，170度烘烤18分钟。

步骤10

蛋糕烤好后晾凉，用椭圆形模具压出蛋糕片。

步骤11

盆中放入马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖，打发至表面出现纹路，装入裱花袋中。

步骤12

取两块蛋糕片，表面挤上奶酪馅，两片夹到一起。

步骤13

蛋糕四周再抹些奶酪馅，最后在奶粉里滚一圈即可。

步骤14

摆放入盘中。

步骤15

成品。

步骤16

切开。

雪域小贝的烹饪技巧

1.红菜头粉可以换成可可粉、抹茶粉，或者不加。 2.马斯卡彭奶酪可以用普通奶酪代替，打发前要先软化。 3.蛋糕表面要抹上奶酪馅后，再蘸奶粉才能粘上，不抹粘不上。 4. 所用模具为学厨11寸正方形加高烤盘。 5. 所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

分类：含蛋白高VE 高VB2 美白

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