红烧鱼块

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二狗子的小仙女
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红烧鱼块的用料

草鱼 半条 香葱 一小节
生姜 三大片 蒜头 半头
花椒 好多粒 油 适量
盐 适量 老抽 少许
耗油 2勺 生抽 适量
胡椒粉 1勺 白砂糖 少许
白酒 2勺 老干妈香辣菜 一包或两包
香菜 一把

红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法图解1

步骤1

草鱼洗净切块，撒上盐腌一晚上，放案板上晾干。（没时间的小伙伴也可以腌半个小时，洗鱼的时候要把鱼肚子里的黑膜搓掉不然会很腥）
红烧鱼块的做法图解2

步骤2

葱切丝，蒜切片，姜切丝，还有香菜切成三段就可以了，这里我忘记拍啦
红烧鱼块的做法图解3

步骤3

冷锅热油至油微微冒烟
红烧鱼块的做法图解4

步骤4

下鱼块，大火炸，炸的时候先炸鱼皮那面
红烧鱼块的做法图解5

步骤5

炸成这种程度就可以翻面啦，翻面的时候可以关小火，不然会嘣油，贼疼！两面炸成这样就可以装盘备用啦！
红烧鱼块的做法图解6

步骤6

鱼炸好后留底油，放入葱姜蒜花椒炒香
红烧鱼块的做法图解7

步骤7

关小火放入香辣菜炒出红油，喜欢辣一点的宝贝们可以多放一点，我这里因为家里有老人吃不了辣所以就放了半包
红烧鱼块的做法图解8

步骤8

炒好香辣菜后加入两勺生抽，一勺老抽，一勺半白糖，两勺耗油，两勺白酒，一勺胡椒粉，炒开后加入莫过鱼块的水煮开尝味儿，如果味道淡的话就加盐，总体的味道要稍微咸一点点才可以
红烧鱼块的做法图解9

步骤9

味道调好后加入鱼块，中火盖盖炖
红烧鱼块的做法图解10

步骤10

看水不太多的时候加入香菜跟鸡精就放在上面就可以了，继续炖三分钟就可以出锅啦
红烧鱼块的做法图解11

步骤11

当当当！一盘美味的红烧鱼块就做好啦！

红烧鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 二狗子的小仙女 编写，未经授权不得转载

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