比小吃街还好吃的香辣鸡脖

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独家秘方奥，走过路过千万别错过 甜辣口味 老少皆宜 小仙女们吃了绝不会长痘痘

香辣鸡脖的用料

鸡脖 10只 蒜 6瓣
白糖 1勺 番茄酱 2勺
蚝油 1勺 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽（酱油） 一勺
辣椒粉 适量 孜然粒、粉 适量
熟白芝麻 适量 盐 一小勺

香辣鸡脖的做法

比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解1

步骤1

处理鸡脖去鸡油，一定要多次清洗干净 家里条件好的可以用剪刀✂️或刀辅助处理
比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解2

步骤2

鸡脖改刀（可以切段或整个） 鸡脖两面划刀方便入味，熟得快 顺便现在就可以把酸切末备用
比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解3

步骤3

准备好调料（老抽、酱油二选一）
比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解4

步骤4

辣椒面的话根据自己口味选择加入 我个人东北人口味重喜欢加
比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解5

步骤5

这步是最核心的部分：倒入蒜末，两勺料酒，两勺生抽，两勺番茄酱，一勺糖，一勺蚝油，一老抽，再依次加入胡椒粉、辣椒粉适量，少许盐
比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解6

步骤6

你是一个讲究人的话就用筷子，我一般喜欢用手，哈哈，搅拌均匀，至少腌制两个小时以上，我通常都用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏一夜。
比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解7

步骤7

腌制好的鸡脖就长这熊样 起锅烧油多放油，有条件一定要多放 中火，油温五成左右下锅炸
比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解8

步骤8

炸鸡脖需要两次，第一次表面金黄捞出
比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解9

步骤9

第二次复炸，转大火，小仙女们小心别被烫
比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解10

步骤10

鸡脖炸得棕红色捞出备用
比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解11

步骤11

趁鸡脖温高根据自己口味快速加入调料：我用的烧烤撒料，也可以加入辣椒面、孜然粉、孜然，熟芝麻搅拌均居，这样更容易入味
比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法图解12

步骤12

滴滴滴，做好鸡脖的你是不是很有成就感呢

香辣鸡脖的烹饪技巧

1⃣️大蒜可以不放，最好放去腥，可以用料酒或白酒替代多放些 2⃣️腌制时间一定要超过2小时否则不入味 3⃣️鸡脖炸两次更香脆 4⃣️复炸后立即放调料，鸡脖更入味，口感会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 美食分享杨小羊 编写，未经授权不得转载

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