牛肉炒酸菜

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牛肉炒酸菜的用料

雪花牛肉 500g 酸菜 少许
姜 5片 芹菜 1根
香菜 2根 青红椒 2个
胡椒粉 半勺 生抽料酒糖生粉 少许
盐 少许 白酒 2勺

牛肉炒酸菜的做法

牛肉炒酸菜的做法图解1

步骤1

牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。
牛肉炒酸菜的做法图解2

步骤2

准备好（都少量）：酸菜；配菜：姜丝+洋葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。
牛肉炒酸菜的做法图解3

步骤3

热锅冷油先把酸菜倒入，翻炒1分钟盛出，待用。
牛肉炒酸菜的做法图解4

步骤4

大火热锅到冒烟倒入油烧热，放腌好的牛肉进去，用筷子平铺后别翻动。
牛肉炒酸菜的做法图解5

步骤5

散开洒入配菜，移动一下锅让火苗烧匀称，翻炒几秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盘子垫底）。
牛肉炒酸菜的做法图解6

步骤6

最后用一小勺白酒沿锅边倒入，快速翻炒均匀盛出，开吃。

牛肉炒酸菜的烹饪技巧

大火、油多、手快，从牛肉入锅全程不超过5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 chijl 编写，未经授权不得转载

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