玉子豆腐烩虾仁

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年夜饭大餐，在普通老百姓的心中，是阖家团圆的一顿饭，自然要准备最好的菜品供全家人享用，鸡鸭鱼肉样样俱全，大菜之余，我也会准备几道色香味俱全的小炒来温暖家人的胃，今天分享给大家这道玉子豆腐烩虾仁。
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玉子豆腐烩虾仁的用料

新鲜虾仁 100克 日本豆腐 2袋
西蓝花 3大朵 胡萝卜 一小段
白玉菇 50克 淀粉 适量
大葱 1小段 生姜 3片
美极鲜味汁 2勺 盐 2克
糖 2克

玉子豆腐烩虾仁的做法

#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解1

步骤1

准备好食材：鸡蛋豆腐、白玉菇、西蓝花、胡萝卜、虾仁、淀粉、葱、姜。
#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解2

步骤2

轻柔地把日本豆腐切成均匀的小段，葱姜切碎，西蓝花掰成小朵，胡萝卜切成丝，白玉菇切段，备用。
#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解3

步骤3

锅内放适量水，把胡萝卜、西蓝花、白玉菇放入水中，水开后汆水2分钟烫熟即可。
#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解4

步骤4

把鸡蛋豆腐两面沾上薄薄的淀粉。
#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解5

步骤5

放入油锅，小火煎制。
#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄即可关火、备用。
#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解7

步骤7

另取一个锅，锅中放油，油热后放入葱姜炒香。
#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解8

步骤8

接着放入虾仁煸炒约一分钟左右。
#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解9

步骤9

接着放入汆过水的西蓝花、胡萝卜和白玉菇，翻炒几下。
#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解10

步骤10

加入2勺美极鲜味汁、盐、糖，翻炒几下。
#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解11

步骤11

放入煎好的鸡蛋豆腐，用一小勺淀粉加3小勺水，拌匀后倒入锅中，翻炒几下，收汁后即可关火。
#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁的做法图解12

步骤12

装盘享用吧！

玉子豆腐烩虾仁的烹饪技巧

1. 虾仁尽量选用新鲜的，可以自己用大虾剥取，新鲜的虾仁色泽鲜亮，味道鲜美。 2. 鸡蛋豆腐和虾仁本来就鲜美可口，加上白玉菇的好味道，这道菜只需用美极鲜简单调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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