杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康

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❤️好的食物包含着温情与良心！ 吃腻了高糖高油面包的小伙伴可以试试这款，粗粮更健康哦。 面包是生生不息的热爱，亦是日日陪伴的长情……

杂粮酸奶乳酪排包的用料

中种面团 黑米面包粉 200g
凉水 140克左右 细砂糖 8-10克
酵母 3g 主面团
黑米面包粉 250 鸡蛋 1个
糖 55-60克 稠酸奶 70g
一杯芝士 半杯的量 奶粉 30克
盐 6克 冰水/冰牛奶 60-80g
黄油 50克 内馅
芝士乳酪 140g 糖粉 25-30克
蔓越莓碎 20g 杏仁瓦片 装饰表面
蛋液 刷表面

杂粮酸奶乳酪排包的做法

杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解1

步骤1

如上材料先准备好
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解2

步骤2

凉水， 糖，酵母粉混合均匀
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解3

步骤3

再倒入黑米粉混合成团
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解4

步骤4

如图，放入冰箱冷藏发酵17个小时
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解5

步骤5

发好的面团蜂窝组织绵密。
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解6

步骤6

将主面团用料除盐和黄油以外，放入打面缸
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解7

步骤7

加入发好的中种面团，一起揉至扩展阶段，最后加黄油和盐，揉成光滑细腻的面团
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解8

步骤8

开启发酵模式！室温22度，大约45～60分钟
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解9

步骤9

来做内馅：芝士乳酪加糖粉 隔温水搅拌至顺滑状态。
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解10

步骤10

加入蔓越莓碎
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解11

步骤11

搅拌均匀成团倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解12

步骤12

发好的面团取出排气
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解13

步骤13

分成等份大概70克左右一个
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解14

步骤14

擀平，底部压扁
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解15

步骤15

挤上蔓越莓奶酪馅，从上至下，滚成长条，底部压实，收口捏紧
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解16

步骤16

如图！摆入烤盘，盖上保鲜膜，烤盘放盘热水，放入烤箱进行二次发酵，发酵大约30分钟左右
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解17

步骤17

发好的面团状态
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解18

步骤18

刷鸡蛋液
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解19

步骤19

撒上杏仁瓦片，也可以撒芝麻等等你喜欢的
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解20

步骤20

烤箱预热170度，165-170度大概烘烤20分钟左右
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解21

步骤21

出炉啦……松软拉丝
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解22

步骤22

香气扑鼻……
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解23

步骤23

放至手温，撕一条软到没朋友
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解24

步骤24

虽说是粗粮。口感也很松软且有嚼劲儿
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解25

步骤25

满满的粗纤维。
杂粮酸奶乳酪排包～吃粗粮更健康的做法图解26

步骤26

这款面包体本身是不甜的，咬上一口，浓郁的黑米味唇齿留香，松软的面包体配上酸甜的奶酪蔓越莓内陷，酸酸甜甜，松软可口，中和了粗粮的单调口感。一款低脂又健康的主食面包， 老少皆宜！

杂粮酸奶乳酪排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 酸辣玛奇朵 编写，未经授权不得转载

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