葱油酥饼

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最近和葱油饼较劲，做了无数版本的葱油饼，每每做到味道不错的，就想传上来分享一下~ 这个版本的葱油饼口感偏酥~ 用稀奶油和面，混合着葱味，咬一口回味无穷~

葱油酥饼的用料

稀奶油 200克 中筋面粉 400克+3小勺
黄油 71克 白砂糖 7克
葱花 约60克 盐 2+3克
植物油 30克

葱油酥饼的做法

葱油酥饼的做法图解1

步骤1

中筋面粉400克
葱油酥饼的做法图解2

步骤2

往面粉中加入2克盐
葱油酥饼的做法图解3

步骤3

200克稀奶油在微波炉中加热至沸腾，倒入面粉中用筷子搅拌。 再加入30克植物油用手把面团揉匀。盖上盖子，面团放置30分钟。
葱油酥饼的做法图解4

步骤4

71克黄油。
葱油酥饼的做法图解5

步骤5

12克葱花，加入3克盐，再加7克白砂糖。
葱油酥饼的做法图解6

步骤6

把图4黄油加热至沸腾，倒入图5碗中，用勺子搅拌均匀，油酥就做好了。 再切48克葱花备用。
葱油酥饼的做法图解7

步骤7

图3醒好的面团分成4份。每份擀成如图长条状。
葱油酥饼的做法图解8

步骤8

图6的油酥1/4，均匀涂抹在擀好的饼上，
葱油酥饼的做法图解9

步骤9

再撒上12克左右葱花，
葱油酥饼的做法图解10

步骤10

从一遍卷起。卷成团后，擀成1厘米厚度的饼。
葱油酥饼的做法图解11

步骤11

中火热油，把擀好的饼放入油锅中煎至两面浅金黄色。
葱油酥饼的做法图解12

步骤12

浅金黄色即可。 再预热烤箱200分钟，上下火，把煎好的饼放入烤箱中烘烤10分钟。
葱油酥饼的做法图解13

步骤13

出烤箱，油收干啦。

葱油酥饼的烹饪技巧

最后也可以不用放烤箱中烤10分钟收油。 可以直接用锅子煎好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

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