“高枕无忧”-枣泥酥

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就是普通的枣泥酥，中式点心西式做法。因为实在是不喜欢猪油和面的手感，而且腻的有点厚重了。 特别做成了“枕头”的形状，祝福大家新的一年高枕无忧呀！

枣泥酥的用料

低筋面粉 100g 奶粉 25g
玉米淀粉 30g 泡打粉 1g
黄油 50g+30g 糖粉 20g
枣泥 250g 蛋黄 2个（分开）
黑芝麻 非常少

枣泥酥的做法

“高枕无忧”-枣泥酥的做法图解1

步骤1

红枣洗净，准备好去核神器。
“高枕无忧”-枣泥酥的做法图解2

步骤2

去核结束后，对半切开。放入料理机，倒入适量冷水打成泥。
“高枕无忧”-枣泥酥的做法图解3

步骤3

这样的泥，加入30g黄油。放入不粘锅，小火翻炒到粘稠。 也可以加入适量玉米淀粉，这样会更粘稠。不过我觉得会稀释红枣的味道，所以没放。
“高枕无忧”-枣泥酥的做法图解4

步骤4

100g低筋面粉，25g奶粉，30g玉米淀粉，1g泡打粉。称量好，备用。
“高枕无忧”-枣泥酥的做法图解5

步骤5

20毫升牛奶，混合一个鸡蛋黄，打匀。
“高枕无忧”-枣泥酥的做法图解6

步骤6

又忘记拍打发的黄油了… 唉╯﹏╰ 50g黄油，室温软化，加入20g糖粉，打发（出现白色羽毛状形态）然后混合到上一步的牛奶蛋液中，搅拌均匀。 然后把黄油蛋液混合到第四步的粉末中，形成面团。 面团21g每个，共计12个。 做好的枣泥21g每个，共计12个。
“高枕无忧”-枣泥酥的做法图解7

步骤7

面团擀成长的椭圆形，包裹枣泥馅料，卷起来后两边折回来，整成枕头的造型。 这个过程中烤箱180℃预热10分钟。 随后放入小枕头们，中层烤制15分钟。 刷蛋黄液，撒黑芝麻，上层烤制2分钟左右。
“高枕无忧”-枣泥酥的做法图解8

步骤8

祝愿大家高枕无忧。

枣泥酥的烹饪技巧

脂肪预警，热量预警！ 为啥点心我都弄小小的？因为一口气吃完一个，摄入也不会太离谱。 不过过年嘛，最重要的是好彩头。嘿嘿(º﹃º )
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 不定期流浪的猫 编写，未经授权不得转载

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