啤酒炖大鹅

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雪芬liu
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2020年妈妈养了7只大鹅，家里的宝宝兴奋坏了，回家时拿个苞米杆就开始撵小鹅崽，撵的嘎嘎叫，把我和宝宝的姥姥看的胆战心惊的，经过一个夏天和一个冬天小鹅崽长成了大鹅，其中有4只公鹅，不下蛋就用来吃肉吧，但是疫情原因我们这个冬天不能回去，妈妈就把宰杀好的大鹅邮寄过来，昨天寻思吃一次吧，一只大鹅分为3份，昨天吃了1/3份，用啤酒做来吃吧。

啤酒炖大鹅的用料

鹅 1/3只 啤酒 500毫升
大豆油 适量 大葱 适量
姜 7片 蒜 3瓣
干辣椒 1个 冰糖 适量
桂皮 1块 香叶 4片
八角 2个 花椒粒 适量
生抽 15ml 老抽 5ml
耗油 10ml

啤酒炖大鹅的做法

啤酒炖大鹅的做法图解1

步骤1

用清水泡去血水，多用清水清洗几遍鹅肉。
啤酒炖大鹅的做法图解2

步骤2

锅里放入凉水，鹅肉下锅焯掉血水。
啤酒炖大鹅的做法图解3

步骤3

准备葱姜蒜
啤酒炖大鹅的做法图解4

步骤4

冰糖，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒
啤酒炖大鹅的做法图解5

步骤5

热锅凉油
啤酒炖大鹅的做法图解6

步骤6

把准备的葱姜蒜和八角桂皮花椒香叶冰糖放入油锅煸炒下
啤酒炖大鹅的做法图解7

步骤7

然后把焯过水的鹅肉放入锅里煸炒至金黄。
啤酒炖大鹅的做法图解8

步骤8

放入15毫升生抽
啤酒炖大鹅的做法图解9

步骤9

放入5毫升老抽
啤酒炖大鹅的做法图解10

步骤10

10毫升左右的耗油
啤酒炖大鹅的做法图解11

步骤11

500毫升啤酒
啤酒炖大鹅的做法图解12

步骤12

放入锅里，盖上锅盖，刚开始大火煮开，后小火闷煮40分钟左右。
啤酒炖大鹅的做法图解13

步骤13

40分钟后开锅盖看下，剩一点汤汁，开盖翻炒几下，最好就一点点的汤汁就可以关火了。
啤酒炖大鹅的做法图解14

步骤14

出锅
啤酒炖大鹅的做法图解15

步骤15

成品
啤酒炖大鹅的做法图解16

步骤16

配上红酒美呆了
啤酒炖大鹅的做法图解17

步骤17

也可当零食吃起来，因为没有在另外放盐，不是很咸，可以当零食吃哦！

啤酒炖大鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 雪芬liu 编写，未经授权不得转载

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