炖大鹅

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丛意儿
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自己农场养的大鹅 喂的饲料都是那种没有添加剂的

炖大鹅的用料

大鹅 一只 啤酒 两瓶
葱姜 蒜 大料 香叶 肉蔻 桂皮 适量 盐 白酒 冰糖 酱油 水 适量

炖大鹅的做法

炖大鹅的做法图解1

步骤1

宰杀好的大鹅 摘掉它上面的毛我就摘了两个小时 脑袋毛太多了剁掉扔了
炖大鹅的做法图解2

步骤2

锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下
炖大鹅的做法图解3

步骤3

锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样颜色那么重
炖大鹅的做法图解4

步骤4

这个是准备好的作料
炖大鹅的做法图解5

步骤5

糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒
炖大鹅的做法图解6

步骤6

倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫过鹅肉，
炖大鹅的做法图解7

步骤7

盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 时间太短的话 鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
炖大鹅的做法图解8

步骤8

出锅喽 染色漂亮味道又好 哈哈

炖大鹅的烹饪技巧

大鹅身上的毛 一定要摘干净哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 丛意儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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