纯肉肉的胡辣汤

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松本奈子Ethel
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胡辣汤的用料

瘦肉 250克 木耳 一小把
粉条 适量 黄花菜 一丢丢
料酒 适量 盐 适量
老抽 适量 葱末姜末 适量
鸡蛋 1个 黑胡椒粉 适量
生抽 适量 十三香 适量
醋 适量 花椒粉/油 适量
香菜 2根

胡辣汤的做法

纯肉肉的胡辣汤的做法图解1

步骤1

瘦肉切1㎝左右的细条，加料酒 盐 姜末 老抽 胡椒粉 鸡蛋 淀粉拌匀，，用手拌，一定要淀粉完全裹进肉肉里，淀粉要多点，稀稀的那种不行，一定要粘稠为好，否则淀粉挂不住……
纯肉肉的胡辣汤的做法图解2

步骤2

黑木耳黄花菜泡发备用(黄花菜一丢丢就可以，我这个加多了)
纯肉肉的胡辣汤的做法图解3

步骤3

葱末备用
纯肉肉的胡辣汤的做法图解4

步骤4

香菜两根
纯肉肉的胡辣汤的做法图解5

步骤5

粉条泡软备用
纯肉肉的胡辣汤的做法图解6

步骤6

水烧开，下肉肉，一条条的下，待肉肉飘起来就是好了……
纯肉肉的胡辣汤的做法图解7

步骤7

热锅凉油，入葱末爆香，入黄花菜和木耳，炒3分钟
纯肉肉的胡辣汤的做法图解8

步骤8

把煮好的肉肉连同水一起倒进炒锅里
纯肉肉的胡辣汤的做法图解9

步骤9

加粉条
纯肉肉的胡辣汤的做法图解10

步骤10

煮一会，加入适量盐 生抽 老抽 十三香 黑胡椒粉(黑胡椒碎也可) 花椒粉 一丢丢醋。煮的时候胡椒粉要多点，胡辣汤主要就是胡椒粉的辣……
纯肉肉的胡辣汤的做法图解11

步骤11

撒香菜

胡辣汤的烹饪技巧

十三香和胡椒粉是胡辣汤的灵魂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载

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