年夜饭硬菜系列【苹果木烟熏鸭胸肉】

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黄莺Bird-Xu
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烟熏鸭胸肉这道菜大家应该很熟悉哦！ 不过经常都是直接买的现成品来吃的对吧~ 其实只要有Bruno的烟熏料理烤箱，就能在家轻松做出这道菜哦！ 我这次用的是苹果木风味的~如果喜欢其他的风味，比如茶、樱桃木，都可自行选择哦~

苹果木烟熏鸭胸肉的用料

鸭胸肉 1块 迷迭香（可选） 2-3支
黑胡椒/椒盐 适量 盐 适量
洋葱 1个 苹果木屑 10克
白糖/黑 30克 蜂蜜 适量

苹果木烟熏鸭胸肉的做法

年夜饭硬菜系列【苹果木烟熏鸭胸肉】的做法图解1

步骤1

鸭胸肉用叉子戳几下，方便入味，撒上胡椒或者椒盐等调味料涂抹均匀。
年夜饭硬菜系列【苹果木烟熏鸭胸肉】的做法图解2

步骤2

迷迭香洗干净放在肉上，用保鲜膜紧紧的包裹住鸭肉，卷成一条最好！放冰箱冷藏腌制一夜~
年夜饭硬菜系列【苹果木烟熏鸭胸肉】的做法图解3

步骤3

隔天，开始烟熏烤制鸭肉。洋葱切丝（切厚点也行），蜂蜜和水1:1混合均匀。
年夜饭硬菜系列【苹果木烟熏鸭胸肉】的做法图解4

步骤4

平铺鸭胸肉，下面垫洋葱丝，鸭肉表皮刷一遍蜂蜜水，送进烤箱先180°烤20分钟，再转230度8分钟烤到表皮上色。
年夜饭硬菜系列【苹果木烟熏鸭胸肉】的做法图解5

步骤5

期间可以拿出来刷1-2次蜂蜜水，方便上色。
年夜饭硬菜系列【苹果木烟熏鸭胸肉】的做法图解6

步骤6

准备烟熏料。烟熏锅里铺锡纸，放上苹果木屑和糖混合一起，架上烤架。
年夜饭硬菜系列【苹果木烟熏鸭胸肉】的做法图解7

步骤7

烤架上放烤好的鸭胸肉，把烟熏锅盖好。
年夜饭硬菜系列【苹果木烟熏鸭胸肉】的做法图解8

步骤8

送去烤箱，230度烤10分钟，后转140度30分钟。（也可以转100度熏1个小时，时间越久烟熏味更浓哦）
年夜饭硬菜系列【苹果木烟熏鸭胸肉】的做法图解9

步骤9

熏好就可以切片啦~冷吃热吃都可以~风味俱佳！
年夜饭硬菜系列【苹果木烟熏鸭胸肉】的做法图解10

步骤10

坐下来，摆个美美哒盘，配点酒，很是惬意！

苹果木烟熏鸭胸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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