千层葱香椒盐大饼

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做了些椒盐，得空就来做这千层椒盐饼。加了很多葱，因为老同志比较喜欢浓浓的葱香。 所谓千层，是靠着层层卷叠而来的多层次。卷好之后的面团变成了长条，不太容易把它变成近乎于圆的方形，索性再抹点儿油，撒上椒盐，葱没了，那就略去——再对折起来，如此，饼的层次又翻了一倍，如此，饼饼也总算是可以擀成似圆非圆的饼状，刚好铺满一锅。 平底锅刷油，小火煎烙。饼饼慢慢膨胀成熟，并烙出金黄。一揭盖，椒香，葱香，混合着面香便一起挤挤搡搡地涌出来，真是醉人。。。。
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千层葱香椒盐大饼的用料

面粉 250克 酵母粉 4克
细砂糖 10克 水 140克
葱花 50克 椒盐 适量
油 适量

千层葱香椒盐大饼的做法

#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解1

步骤1

将面团料倒入面包机中，启动和面程序。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解2

步骤2

搅拌成光滑面团，
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解3

步骤3

取出，滚圆，放入大碗发酵。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解4

步骤4

面团长至两三倍，充满孔洞，
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解5

步骤5

排气，滚圆，松弛15分钟。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解6

步骤6

葱洗净，切葱花，备用。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解7

步骤7

将面团擀成大片。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解8

步骤8

表面抹油，
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解9

步骤9

撒上椒盐。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解10

步骤10

留出一段空白，铺上葱花，
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解11

步骤11

从未铺葱花的一端开始叠卷。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解12

步骤12

卷成长条，捏好收口。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解13

步骤13

擀平，表面抹油撒椒盐。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解14

步骤14

对折，擀成饼状，松弛15-20分钟。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解15

步骤15

平底锅烧热，倒油，抹匀。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解16

步骤16

放入面饼，
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解17

步骤17

盖上盖子，转小火煎烙。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解18

步骤18

底面金黄，翻面，继续煎烙另一面。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解19

步骤19

两面金黄，出锅，稍凉。
#安佳一口“新”年味# 千层葱香椒盐大饼的做法图解20

步骤20

切块，趁热食用。

千层葱香椒盐大饼的烹饪技巧

发面时间需根据气温情况酌情而定。 煎烙前松弛一段时间，煎出的大饼更松软。 煎烙时用小火，以免外焦内生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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