回锅肉

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欣和食与家
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回锅肉鲜香美味，肥而不腻，快手简单，是很多人喜欢的新春菜品！也是家常菜品，今儿复刻，顺手写个菜谱分享给大家！
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回锅肉的用料

五花肉 150g 青胡萝卜 50克
六月香豆瓣酱 10克 六月鲜特级酱油 10克
味达美臻品料酒 1汤勺 糖 1茶勺
味达美臻品蚝油 10克 蒜苗 250克

回锅肉的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#回锅肉的做法图解1

步骤1

肉片焯水，倒入少许味达美臻品料酒去腥提香
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步骤2

煮开约15分钟
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步骤3

胡萝卜切菱形片，蒜苗根部拍碎，切断，
#味达美名厨福气汁，新春添口福#回锅肉的做法图解4

步骤4

五花肉洗净，切薄片
#味达美名厨福气汁，新春添口福#回锅肉的做法图解5

步骤5

起油锅，加入6月香豆瓣酱
#味达美名厨福气汁，新春添口福#回锅肉的做法图解6

步骤6

下肉片，加入味达美臻品料酒
#味达美名厨福气汁，新春添口福#回锅肉的做法图解7

步骤7

加入六月鲜特级酱油，加味达美臻品蚝油，翻炒均匀
#味达美名厨福气汁，新春添口福#回锅肉的做法图解8

步骤8

加入胡萝卜，盐，翻炒
#味达美名厨福气汁，新春添口福#回锅肉的做法图解9

步骤9

倒入蒜苗，快速翻炒断生
#味达美名厨福气汁，新春添口福#回锅肉的做法图解10

步骤10

起锅装盘
#味达美名厨福气汁，新春添口福#回锅肉的做法图解11

步骤11

肉片肥而不腻，胡萝卜脆爽，蒜苗鲜香，米饭一大碗都不够！

回锅肉的烹饪技巧

1.五花肉焯水时间根据大小调整 2.大火快炒克保证肉片鲜嫩，调料可在起油锅前全部加入一个碗里，下肉片前一次性加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-17

©本菜谱的做法由 shamojinlihua 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 焯 六月鲜 味达美

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