老式奶油面包

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老式奶油面包的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 30克
牛奶 190克 黄油 25克
盐 3克 酵母 3克
表面用蛋液 适量 淡奶油 60克
白糖 6克

老式奶油面包的做法

老式奶油面包的做法图解1

步骤1

1⃣️海氏HM780厨师机打面，除酵母和黄油全部入厨师机，2-3档揉面至出基础膜。 2⃣️放入酵母和黄油继续揉面，揉至出手套膜。团圆放到发酵盆里盖上保鲜膜。 3⃣️海氏C40升级双层门烤箱，设置发酵功能，温度26-28度，将发酵盆放在烤箱里进行第一次发酵。
老式奶油面包的做法图解2

步骤2

4⃣️发酵至1.5-2倍大，均分6等份，排气整形，擀成长舌状卷起，两端也收口成尖尖状，放至垫有硅油纸的烤盘上，盖上保鲜膜 5⃣️海氏C40入门专业级烤箱，发酵功能、设置成36-38度，进行第二次发酵。发酵至1.5-2倍大，拿出。
老式奶油面包的做法图解3

步骤3

6⃣️烤箱设置175度18分钟，预热过程中，面包胚刷全蛋液，送入烤箱烘烤。 7⃣️出炉晾凉，途中打发奶油入裱花袋待用。 8⃣️凉透后，用锯齿刀将面包表面割开，挤上奶油，老式奶油面包就做好了。
老式奶油面包的做法图解4

步骤4

成品展示。
老式奶油面包的做法图解5

步骤5

成品展示。
老式奶油面包的做法图解6

步骤6

非常好吃。

老式奶油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-21

©本菜谱的做法由 大静love烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 低胆固醇

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