家常黄焖鸡,肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手

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今儿给大家介绍一道“非常有名”的家常菜:黄焖鸡。别看它有土豆青椒大鸡腿,其实人家是地道的鲁菜风味,主打浓郁鲜咸的酱香口感,也因此在北方各大城市的小吃摊上受到欢迎。毕竟这种咸香的口味特别适合下饭,鲜嫩的鸡肉搭配酱味十足的汤汁,拌在饭里香气诱人。其实要想在家做到“汤色红亮、肉质鲜嫩,满口回香”的三个标准,并不难的。

家常黄焖鸡,肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手的用料

鸡腿 300克 土豆 2个
青椒 2个 葱姜 少许
料酒 15克 酱香烧汁 80克-100克

家常黄焖鸡,肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手的做法

家常黄焖鸡,肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手的做法图解1

步骤1

你可以准备鸡腿或者半只小鸡,洗净之后切块,冷水下锅,用葱姜+料酒焯水,去掉浮沫和血水
家常黄焖鸡,肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手的做法图解2

步骤2

土豆洗净,去皮之后切块,青椒洗净,去籽之后也是切块。两个食材块的大小和鸡肉块差不多即可
家常黄焖鸡,肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手的做法图解3

步骤3

热锅热油,放入葱姜末炝锅,再放入鸡肉块翻炒30秒,稍微变色就倒入80克酱香烧汁
家常黄焖鸡,肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手的做法图解4

步骤4

把烧汁和鸡块炒匀,倒入开水,刚好和食材持平就行
家常黄焖鸡,肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手的做法图解5

步骤5

大火烧开后,中火炖煮10分钟,放入土豆和青椒,再加盖焖制10分钟
家常黄焖鸡,肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手的做法图解6

步骤6

开盖转大火,收汁1-2分钟,取决你想剩下多少汤汁拌饭吃
家常黄焖鸡,肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手的做法图解7

步骤7

一盘汤浓肉嫩味鲜的黄焖鸡就做好了,拿出你的米饭,准备干饭吧!

家常黄焖鸡,肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手的烹饪技巧

1、关于选肉:看个人口味爱好吧,我喜欢鸡腿肉的鲜嫩,差不多2个大鸡腿就能吃2顿了。 2、关于调味:酱香浓郁的口感当然要选择酱香烧汁了,综合几十种香辛和调味混合,还有传统鲁菜的独特风味,非常适合不太会调味或者怕麻烦的朋友。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-22

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