豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭

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西米Fiona
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烹饪方式很多种，我却独爱“蒸”，蒸菜不必担心食材的鲜美流失，也不用担心颜色改变，还能保存菜肴的完整真实。家中最常用的锅具就是蒸锅，而最偏爱北鼎这种上蒸下炖的蒸炖锅，一锅出，有菜有汤有饭，特别省时省事。这款多功能蒸炖锅还配了一套陶瓷大炖盅和2个猪猪盒，大炖盅用来炖汤，容量足够一家人食用。两个猪猪盒，一个用来蒸菜一个蒸米饭，满足一锅出的愿望。这口蒸炖锅从颜值到质量再到功能，都无可挑剔，真是完美。今天我用它炖了龙骨玉米汤，蒸了个排骨，还蒸了米饭，其实还可以同时再蒸一个菜，但今天是一人食的日子。这样子已足够丰盛。

蒸菜的用料

肋排 400克 龙骨 400克
玉米 1个 豆豉 35克
蒜泥 1汤匙 蚝油 10克
料酒 10克 生粉 10克
香油 5克 糖 5克
水 10克 姜 10克
盐 适量

蒸菜的做法

#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解1

步骤1

肋排剁小块洗净。豆豉用油煸炒一下。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解2

步骤2

龙骨剁块洗净，玉米切块。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解3

步骤3

准备好蒜泥，生粉，以及调料表里的调料。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解4

步骤4

肋排浸泡20分钟冲洗掉血水，加入豆豉，蒜泥，蚝油，料酒，糖，香油，水。抓均匀腌一下。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解5

步骤5

龙骨焯水洗净，跟玉米，姜块一起放进北鼎蒸炖锅的大炖盅里。加温水。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解6

步骤6

锅内加入清水，选择蒸炖模式，1个半小时。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解7

步骤7

这期间，把米洗净，放入小炖盅
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解8

步骤8

炖汤的同时，把米饭给蒸了。蒸米饭的时间大约为30-40分钟，可提前取出。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解9

步骤9

米饭蒸熟取出，继续放上豆豉排骨。盖上蒸锅盖，蒸40分钟。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解10

步骤10

待排骨蒸透时，龙骨玉米汤也已炖的软嫩。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解11

步骤11

根据个人口味酌量添加适量盐。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解12

步骤12

用这蒸炖锅蒸出来的排骨特别的鲜嫩。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解13

步骤13

炖汤的同时，饭和菜也蒸了，省时又省事。
#一锅搞定才是正义#豉汁蒸排骨+龙骨玉米汤+蒸米饭的做法图解14

步骤14

一锅出。

蒸菜的烹饪技巧

若只是炖汤，就选择炖汤功能，若是炖汤加蒸菜，可选择蒸的功能，以保证火力。或者可以先选择炖汤功能把汤炖了，最后的时间再改为蒸。再放入需要蒸的菜，毕竟蒸菜的时间比炖汤的时间短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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