鲅鱼梅花蒸饺

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春天来了，气温回暖，大地万物复苏，草儿绿了、柳树发出了嫩芽，花儿也开始绽放，没有时间出门赏花那就在家自制一盘能吃的梅花蒸饺吧，好看又赏心悦目。
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鲅鱼梅花蒸饺的用料

鲅鱼 110克	猪肉 100克
韭菜 160克	饺子皮适量
调料：	味达美臻品蚝油 1中勺
味达美臻品特级生抽 1中勺	食盐 1.5克
白胡椒粉 1克

鲅鱼梅花蒸饺的做法

步骤1

先把需要的食材提前准备好。

步骤2

韭菜择洗干净后用清水冲洗干净，控干水分切碎备用。

步骤3

1、鲅鱼去头、去尾、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。 2、用刀沿着鱼骨把鱼身片成2半。 3、用镊子去掉鱼刺，刀放在鱼身跟鱼皮连接出，斜着一点点把刀向前移动，去掉表面的鱼皮，如果想省点事也可不去，你怎么开心怎么来。 4、猪肉提前切小块备用。这里我只用了半条鲅鱼，大家根据自己情况选择用量。

步骤4

把处理好的鲅鱼跟猪肉放入搅肉机，搅打成泥状。猪肉提前用清水冲洗一下然后沥干水分。

步骤5

把搅好的鱼肉放入韭菜中，然后加入白胡椒粉跟食盐调味。

步骤6

加1中勺味达美臻品蚝油提鲜。

步骤7

再继续加1中勺味达美臻品特级生抽调味。

步骤8

用筷子顺时针搅拌均匀。

步骤9

饺子皮折成五角星状，饺子皮折好后不要用手按压，避免黏在一起不好翻面。

步骤10

折好五角星后把饺子皮翻过来，放上适量调好的肉馅。

步骤11

用手指沾点清水，分别涂抹在五个角上，方便粘合。然后先把1和3折起轻轻捏在一起。

步骤12

再把4也折起来跟1和3粘在一起。

步骤13

再把5也折起来跟其它的黏在一起，最后把2也折起来往中间捏紧。

步骤14

五个角全部捏完后，有棱的地方稍微捏紧一些。

步骤15

然后用手指把每个花瓣给翻过来，稍微整理一下，也可以借助筷子稍微修一下形状，这样花朵就出来啦。

步骤16

把做好的饺子放入蒸锅，大火上汽后，转中火蒸制15分钟即可。

步骤17

可以根据自己喜好进行装饰。

步骤18

好吃又美味的梅花蒸饺就完成啦，赏心悦目。

步骤19

成品。

鲅鱼梅花蒸饺的烹饪技巧

1、馅料可以根据自己喜好选择，最好搭配肉馅，这样不容易出汤汁。 2、饺子皮最好用买的饺子皮，软硬大小比较均匀，也方便操作。 3、五个角一定要涂抹少许清水，方便黏合。 4、做的时候一定要把包好的饺子放入蒸锅盖上盖子避免风干。
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创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由骑着皮皮虾去流浪编写，未经授权不得转载

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