和布丁一样细腻爽滑的鸡蛋羹无蜂窝无气泡

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爱烘焙的紫君
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蒸鸡蛋羹老少皆宜，家家都会做，要想做出滑嫩可口的鸡蛋羹，说简单也简单，说难也难，掌握这几个小秘诀，人人都能做出光滑细嫩的鸡蛋羹，使用高颜值的法格多功能锅蒸蛋羹，功率强、火力旺，10分钟给你一份完美鸡蛋羹！

和布丁一样细腻爽滑的鸡蛋羹无蜂窝无气泡的用料

鸡蛋 4个 温水 300克
盐 适量 食用油 适量
生抽 适量 葱花 适量

和布丁一样细腻爽滑的鸡蛋羹无蜂窝无气泡的做法

和布丁一样细腻爽滑的鸡蛋羹无蜂窝无气泡的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，倒入温水，撒一丢丢盐和食用油，搅拌均匀，过筛三次，倒入碗中，盖上保鲜膜；
和布丁一样细腻爽滑的鸡蛋羹无蜂窝无气泡的做法图解2

步骤2

将法格家用多功能料理锅的蒸格放入深锅盘，倒入水，选择清蒸模式，将水烧开；
和布丁一样细腻爽滑的鸡蛋羹无蜂窝无气泡的做法图解3

步骤3

将鸡蛋羹放入蒸格，蒸10分钟，关火闷2分钟；
和布丁一样细腻爽滑的鸡蛋羹无蜂窝无气泡的做法图解4

步骤4

开盖淋上生抽，撒上葱花
和布丁一样细腻爽滑的鸡蛋羹无蜂窝无气泡的做法图解5

步骤5

一份软嫩滑口的鸡蛋羹就做好啦

和布丁一样细腻爽滑的鸡蛋羹无蜂窝无气泡的烹饪技巧

1、鸡蛋和水的比例1:1.5或者1:2，水越多越嫩，可根据自己的喜好调节； 2、水一定要选择低于40度的温水； 3、蛋液一定要过筛，这是保证蒸出来的鸡蛋羹没有气孔的关键； 4、碗上一定要盖保鲜膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 爱烘焙的紫君 编写，未经授权不得转载

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