牛肉炒鸡蛋炒金针菇

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我这里写的食材用量是比较大的，因为我们有只吃一个菜就会做很大一盆的习惯，做小份时用量适当调整，调味料可以根据自己的口味调整用量，喜欢日式口味的可以留意最后的贴士。

牛肉炒鸡蛋炒金针菇的用料

金针菇 600克 牛肉末 200-250克
鸡蛋 3-4个 柱候酱 适量
海鲜酱 适量 生抽 适量
蚝油 适量 米酒 少许
盐 5克 糖 5克
蜂蜜 适量 鸡粉 少许
白酒 少许

牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法

牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解1

步骤1

金针菇洗净沥干备用
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散备用，加少许盐
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解3

步骤3

牛肉末解冻备用，无需腌制
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解4

步骤4

热锅热油炒鸡蛋，炒散盛出备用
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解5

步骤5

不用放油，炒牛肉末，建议用肥瘦相间的牛肉，太瘦的牛肉要放点油
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解6

步骤6

炒出牛油后加入适量少于柱候酱和适量海鲜酱，柱候酱用量为海鲜酱的三分之一。炒匀后，放入少于米酒炝锅，再加入五克生抽五克白糖
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解7

步骤7

炒匀盛出备用（我和鸡蛋盛一起了）
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解8

步骤8

起锅，少许植物油，放蒜粒炝锅
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解9

步骤9

放入金针菇，稍微翻炒几下
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解10

步骤10

盖盖子，中火，大概一两分钟焖出水份
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解11

步骤11

开盖，放入盐、鸡粉、蚝油、生抽，炒匀
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解12

步骤12

汤汁收至你喜欢的稠度之后，放入炒好的鸡蛋 牛肉混匀
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解13

步骤13

加入适量蜂蜜（不喜欢的可以不加）
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解14

步骤14

最后撒入葱花，起锅出菜
牛肉炒鸡蛋炒金针菇的做法图解15

步骤15

营养下饭，喜欢拌饭的汤汁可以不用收太紧

牛肉炒鸡蛋炒金针菇的烹饪技巧

喜欢日式口味的可以在收汁阶段加入适量味淋，用日式的浓口酱油替代生抽，并且适当增加蜂蜜的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 猫舍的厨房 编写，未经授权不得转载

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