年年有鱼咸味汤圆

精品

8.2万浏览 2135 收藏

暮色影子

＋关注

每年吃汤圆的时候，家里高血糖的人就没有口福了。于是我就琢磨着做一个咸味的汤圆，血糖高的人也能够吃到汤圆，也是非常开心的事，第一次做咸味的汤圆，而且很成功。
参与活动: #元宵节美食大赏#

咸味汤圆的用料

糯米粉 300克	南瓜适量
熟肉馅适量

咸味汤圆的做法

步骤1

准备好做汤圆的主要食材。植物油生抽和料酒盐炒猪肉馅，然后放在冰箱里冷下，猪肉会凝，这样的馅料很容易包成汤圆。

步骤2

南瓜切碎用大火蒸15分钟，取出来按压成泥，可以用料理机打成糊状也是不错，按照个人的喜好来做就可以。

步骤3

需要在南瓜泥里加入糯米粉，搅拌到无干粉揉和成面团，面团一定注意保湿装进保鲜袋。

步骤4

用几个面胚就拿几个面胚，其余的还是要保湿，用保鲜膜包好。

步骤5

开始包金鱼汤圆取个面团，先用手按压成为小饼状，不同的是四边要薄一些，这样包馅料，再捏汤圆型的时候比较容易。注意放馅料的时候要压实一点，馅料经过冷冻已经凝固了。

步骤6

看图说话包金鱼的步骤。面皮先中间折起，再把二边面皮折起来，捏饺子一样的手法把金鱼背部捏起来，完成汤圆的大部分制作了。

步骤7

把金鱼身上抹点红曲粉，将金鱼装扮一下看着漂亮。金鱼的眼睛用筷子按个圆，红曲粉和点面捏个眼睛装上。金鱼的尾巴，可用刀子或者叉子按压一下，用手把尾巴捏一起，漂亮的金鱼汤圆就做好了。

步骤8

用大火煮汤圆，水开了下锅大火煮5分钟左右开锅，汤圆浮起来就熟了。馅料是熟的，面皮熟了就可以吃了。

咸味汤圆的烹饪技巧

1，色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。 2，糯米粉特别的细腻，所以它的吸水量不错。如果糯米粉很粗糙，吸水量就不一样。本菜谱用水磨糯米粉，其他的糯米粉使用中请参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由暮色影子编写，未经授权不得转载

暮色影子

一起来分享给朋友们看看吧：