糯米团子

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岁月如歌168
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团子是我们当地的一种特色小吃，它主要是由糯米粉包馅蒸熟，可当早餐，亦可当零食。

糯米团子的用料

水磨糯米 500g 水磨粘米粉 200g
胡萝卜 200g 五花腊肉 100g
豆腐干 50g 水 560g
大蒜梗 4根 鸡精 适量
豆瓣酱 适量 料酒 1勺
生抽 1勺 生姜 适量
花椒粉 适量

糯米团子的做法

糯米团子的做法图解1

步骤1

主料备齐。
糯米团子的做法图解2

步骤2

调味料备齐。
糯米团子的做法图解3

步骤3

将糯米粉和粘米粉混匀，加水揉成团备用。
糯米团子的做法图解4

步骤4

腊肉剁成泥，胡萝卜和豆腐干剁碎。
糯米团子的做法图解5

步骤5

热锅热油加姜末煸香，倒入腊肉泥炒七成熟。
糯米团子的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜碎，将其炒断生，加豆腐干碎翻炒，加料酒和生抽继续炒。
糯米团子的做法图解7

步骤7

加豆瓣酱，待炒熟时将鸡精、花椒粉拌匀，关火加蒜硬碎拌匀。
糯米团子的做法图解8

步骤8

馅好了。
糯米团子的做法图解9

步骤9

将揉好的糯米团分成十六个75g的小面团。
糯米团子的做法图解10

步骤10

将小面团捏成窝形，舀一勺馅放在里面压实，边压边收囗。
糯米团子的做法图解11

步骤11

蒸锅里用荷叶垫着，将做好的团子放在荷叶上。
糯米团子的做法图解12

步骤12

蒸锅水烧开后上蒸笼，大火蒸十五分钟，熄火焖三分钟开盖。
糯米团子的做法图解13

步骤13

起锅啦，开吃。
糯米团子的做法图解14

步骤14

蒸熟后也可煎着吃。

糯米团子的烹饪技巧

做团子皮的糯米粉和粘米粉，比例为7：3，做多了蒸熟晾凉后可放入冰箱冷冻，想吃时，取出来蒸或煎都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 家常味 蒸 烧卖

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