蛋黄焗地瓜

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地瓜和蛋黄简直是绝配啊！口感绵绵的蛋黄遇到香甜的地瓜 一会就能吃一盘
参与活动: #元宵节美食大赏#

蛋黄焗地瓜的用料

地瓜（红薯） 4个（小的） 熟咸鸭蛋黄 4个
淀粉 适量 食用油 适量
盐 半勺 白砂糖 一勺

蛋黄焗地瓜的做法

#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解1

步骤1

地瓜打皮洗净
#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解2

步骤2

切成条

步骤3

开水下锅，焯烫一下，大概20秒左右捞出，凉水过凉（图片忘记拍啦）
#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解4

步骤4

第一遍抓淀粉，土豆淀粉玉米淀粉都可以（淀粉量根据地瓜量来决定）
#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解5

步骤5

淋上一点水，准备第二遍包淀粉
#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解6

步骤6

第二遍包淀粉，包成图中的样子，这样地瓜不会回软
#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解7

步骤7

锅中烧油，油温六成热下锅，大火炸至定型然后转小火，地瓜变成金黄色捞出控油
#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解8

步骤8

准备四个咸鸭蛋黄
#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解9

步骤9

蛋黄怼碎
#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解10

步骤10

锅中烧油，小火炒蛋黄，加半勺盐
#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解11

步骤11

把地瓜放进去，放一小汤匙白糖（喜欢吃甜的可以多放），小火翻炒均匀
#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解12

步骤12

装盘啦 香喷喷的蛋黄焗地瓜就做好啦
#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜的做法图解13

步骤13

外酥里嫩哦

蛋黄焗地瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 大橙子饿了 编写，未经授权不得转载

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