黑芝麻琉璃汤圆

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黑芝麻琉璃汤圆的用料

（黑芝麻馅用）黑芝麻酱 100g （黑芝麻馅用）猪油 35g
（黑芝麻馅用）糖 60g （黑芝麻馅用）黄油 35g
（和面）糯米粉 150g （和面）80度热水 115g
（和面）猪油 8g （调色）各色果蔬粉 适量

黑芝麻琉璃汤圆的做法

#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解1

步骤1

黑芝麻酱与所有材料混合均匀，装入裱花袋
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解2

步骤2

把黑芝麻馅挤入模具中，放入冰箱冷冻成型
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解3

步骤3

糯米粉中加入热水，边倒水边搅拌
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解4

步骤4

面揉成团后加入猪油继续揉匀
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解5

步骤5

面团反复在案板上揉搓，成为一个光滑细腻的面团
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解6

步骤6

我只做四种颜色，所以把面团平均分成4份，再把每份取1/3，加入喜欢的果蔬粉揉均匀
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解7

步骤7

把两个颜色的面团搓成长条，让两个颜色拧成一股
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解8

步骤8

再把长条面团对折拧麻花一样拧在一起，然后面团对折几次，不要过多的揉面团，以免两种颜色完全融合
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解9

步骤9

所有面团都揉好备用，注意用保鲜膜盖好，以免面团干裂
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解10

步骤10

取15g面团，揉圆按扁，用手指按出一个窝
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解11

步骤11

取出冷冻好的黑芝麻馅，用手的虎口位置把汤圆包起来，再揉圆即可
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解12

步骤12

还可以做一些造型汤圆
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解13

步骤13

我做了小鱼汤圆
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解14

步骤14

包好的汤圆直接煮也可以，冷冻后再煮也可以
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解15

步骤15

年年有鱼
#元宵节美食大赏#黑芝麻琉璃汤圆的做法图解16

步骤16

香糯软滑

黑芝麻琉璃汤圆的烹饪技巧

糯米粉品牌不同吸水率也都不同，需要根据实际情况增减水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载

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