美味自制汤圆

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家里有糖尿病人，不能吃太甜的，今年学习了汤圆制作，收到家人好评。

汤圆的用料

水磨糯米粉 300克 土豆淀粉 30克
开水 240克 熟黑芝麻 250克
熟白芝麻 50克 木糖醇 80克
熟面粉 60克 黄油或猪油 150克
咸蛋黄 6个 奶粉 14克
木糖醇 34克 黄油 30克
淡奶油 24克 高度白酒 30克
仙人掌果粉 15克

汤圆的做法

美味自制汤圆的做法图解1

步骤1

300克水磨糯米粉加30克土豆淀粉拌匀用开水240克快速拌匀，趁热揉匀。
美味自制汤圆的做法图解2

步骤2

取100克面团放到开水下锅煮至面团浮起，趁热加到面团揉至面团光滑滋润。
美味自制汤圆的做法图解3

步骤3

取200克面团加入15克仙人掌果粉揉匀面团。
美味自制汤圆的做法图解4

步骤4

揉好的面团静止30分钟后用。
美味自制汤圆的做法图解5

步骤5

黑芝麻，白芝麻，糖，面粉加在一起搅拌均匀，用料理机打碎加入融化的黄油搅拌均匀下剂15克一个，放冰箱冷冻备用。
美味自制汤圆的做法图解6

步骤6

咸蛋黄撒白酒入烤箱烤熟或者蒸熟，压碎过筛，加入奶粉，淡奶油，糖，黄油搅拌均匀冷藏后下剂，8克一个挤子，放冰箱冷冻备用。
美味自制汤圆的做法图解7

步骤7

粉色面团下剂子20克包入馅心（我这个包的是花生馅料），用虎口收口法包裹严实，在手中团圆了放在碗里沾上糯米粉，防止黏连。
美味自制汤圆的做法图解8

步骤8

白色的面团下剂子15克一个挤子，用虎口收口法包裹严实，沾上糯米粉备用。
美味自制汤圆的做法图解9

步骤9

锅开下入汤圆，汤圆浮起来顶多再煮1分钟关火即可。
美味自制汤圆的做法图解10

步骤10

捞出后撒点桂花酱味道更好了。

汤圆的烹饪技巧

揉面手法用推拉法，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 专业母婴护理 编写，未经授权不得转载

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