墨鱼炖排骨

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Echo笑摆裙
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墨鱼汤可以说是我儿时的记忆了，而且是湖南人的记忆，自打高中出省后再没有吃过了，不知道是老妈变懒还是买不到好吃的墨鱼干（瞎想）哈哈～

墨鱼炖排骨的用料

墨鱼干 4个 肋排 250g
五花肉 250g 生姜 5片
八角 2个 桂皮 1段
生抽 3勺 料酒 50克
盐 5g 葱花 适量

墨鱼炖排骨的做法

墨鱼炖排骨的做法图解1

步骤1

提前备好姜片和八角、桂皮
墨鱼炖排骨的做法图解2

步骤2

排骨焯水（选肥肉多的，熬出油汤更浓香）
墨鱼炖排骨的做法图解3

步骤3

排骨不够肥可增加肥肉
墨鱼炖排骨的做法图解4

步骤4

深圳老品牌，墨鱼干提前一小时温水泡软
墨鱼炖排骨的做法图解5

步骤5

泡软后的墨鱼干去骨和黑皮
墨鱼炖排骨的做法图解6

步骤6

切条
墨鱼炖排骨的做法图解7

步骤7

墨鱼、排骨、肥肉、姜片、八角、桂皮放入锅内
墨鱼炖排骨的做法图解8

步骤8

加入盐、料酒、生抽、热水（与食材持平），高压锅选择煲汤（约40分钟）
墨鱼炖排骨的做法图解9

步骤9

小葱花切碎放汤碗备用
墨鱼炖排骨的做法图解10

步骤10

出锅盛出，香喷喷
墨鱼炖排骨的做法图解11

步骤11

全景图

墨鱼炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 Echo笑摆裙 编写，未经授权不得转载

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