红糖蜜豆卷

红糖蜜豆卷

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带着红豆香的红糖卷一圈圈造型象征着正月十五元宵节,家人团团圆圆聚在一起，甜甜蜜蜜！红糖蜜豆卷，温暖香甜加幸福的味道！
参与活动: #元宵节美食大赏#

红糖蜜豆卷的用料

#面团 中筋面粉 200克
红糖 15克 酵母 2克
温水 95克 #馅料
红糖 30克 面粉 10克
蜜豆 适量

红糖蜜豆卷的做法

红糖蜜豆卷的做法图解1

步骤1

红糖蜜豆卷成品图。
红糖蜜豆卷的做法图解2

步骤2

酵母加温水混匀氧化。料盆倒入面团用的面粉，红糖，倒入酵母水。
红糖蜜豆卷的做法图解3

步骤3

厨师机慢速搅拌，一档到没有干粉,继续3档3分钟揉成光滑面团。手揉也一样，揉至光滑面团就可以。
红糖蜜豆卷的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀成片,方便过压面机。
红糖蜜豆卷的做法图解5

步骤5

厨师机一档慢速搅拌功能，压面机8档，过一次，对折再压，反复几次至面片光滑。
红糖蜜豆卷的做法图解6

步骤6

再改7档压一次。
红糖蜜豆卷的做法图解7

步骤7

面片宽度14.5CM,长度大概58CM
红糖蜜豆卷的做法图解8

步骤8

馅料部分，30克红糖和10克面粉混合
红糖蜜豆卷的做法图解9

步骤9

面片用手抹上薄薄的水湿润，面片一半铺上混合后的红糖面粉。对折，用手压封一下四边，再过压面机7档一次
红糖蜜豆卷的做法图解10

步骤10

面片整片再铺上一层蜜豆
红糖蜜豆卷的做法图解11

步骤11

面片从一端卷起,卷紧一些，不留缝隙
红糖蜜豆卷的做法图解12

步骤12

用刮刀均分六份
红糖蜜豆卷的做法图解13

步骤13

发酵前状态
红糖蜜豆卷的做法图解14

步骤14

蒸箱里发酵，没开机器，只放了一碗开水，发酵温度25度，湿度80%,发酵时间大概50分钟，温度太高，糖容易融化。
红糖蜜豆卷的做法图解15

步骤15

发酵后1.5倍大,糖有点化了,不影响。
红糖蜜豆卷的做法图解16

步骤16

蒸箱100度，蒸20分钟,焖五分钟拿出即好。
红糖蜜豆卷的做法图解17

步骤17

带着红豆香的红糖卷一圈圈造型象征着十五家人团团圆圆聚在一起，甜甜蜜蜜！温暖幸福的味道！

红糖蜜豆卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 一抹霞光666 编写，未经授权不得转载

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