巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包

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此面包带点咸口，叠加巧克力豆，风味独特，味道还是不错滴～烘焙工具：海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱

巧克力面包棒的用料

高筋粉 200克 低筋粉 50克
盐 4.5克 糖 10克
奶粉 20克 水 160克
发酵粉 3克 黄油 25克
耐高温巧克力豆 50克

巧克力面包棒的做法

巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法图解1

步骤1

除黄油，巧克力豆以外的所有材料倒入厨师机中搅拌，面团光滑有弹性，加入黄油
巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法图解2

步骤2

搅拌至能拉出薄膜即可
巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法图解3

步骤3

面团中加入巧克力豆，用手揉均匀，盖保鲜膜温暖处发酵两倍大
巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法图解5

步骤5

将面团按压排气
巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法图解6

步骤6

对折
巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法图解7

步骤7

卷成圆柱形
巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法图解8

步骤8

搓成长条
巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法图解9

步骤9

二次发酵保证湿度和温度，我没有发酵箱，在烤箱里发酵，不插电，放一大碗热水，发酵至1.5倍大，面包胚表面斜着划上刀口
巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱里，上火210度，下火200度，中层烘烤20分钟
巧克力面包棒 | 巧克力控一定要做的面包的做法图解11

步骤11

上色满意盖锡纸

巧克力面包棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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