牛奶哈司

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这个面包全部用牛奶揉面，牛奶的香味比较浓郁，是一款比较松软，而且口感比较好的面包。
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#白色情人节限定美味#牛奶哈司的用料

高筋面粉 280克 低筋面粉 120克
牛奶 260克 盐 2克
细砂糖 28克 酵母 4克
黄油 32克 蛋黄 20克
蛋液 适量

#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法

#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解1

步骤1

除了黄油、盐和酵母，所有食材放入面包机。
#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解2

步骤2

启动面包机，揉面15分钟。
#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解3

步骤3

放入室温软化的黄油、盐和酵母，启动面包机继续揉面并发酵，大约时间一个半小时，我是在面包机里发酵的。
#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解4

步骤4

一个半小时后，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回弹不塌陷就证明面发好了。
#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解5

步骤5

面团不排气，平均分成8个相等的面剂子，滚圆盖上保鲜膜，松弛30分钟。
#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解6

步骤6

30分钟后，用同样的方法检查面团的发酵程度，如已发酵好，面团拍扁，翻面。
#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解7

步骤7

上下各向1/3处对折。
#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解8

步骤8

翻面，90度旋转，用擀面杖擀开翻面。
#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解9

步骤9

从你的近侧往远处卷起，最后把接缝处捏紧，放入烤盘上28度，百分之八十湿度下发酵，也可以旁边放碗开水，增加湿度，促进发酵，大约一个小时左右。
#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解10

步骤10

面团发酵至原来的2倍大，在面团表面割五个割口，先在正中间割一个，然后在它的左右两侧各割两个，在面团表面刷上蛋液。
#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热，上火210度，下火180度烤13分钟即可，温度要根据自己家烤箱的温度调节，牛奶哈司出炉了，颜色是不是很漂亮！
#白色情人节限定美味#牛奶哈司的做法图解12

步骤12

做好的面包还有余温的时候装进密封袋，建议冷冻保存，吃之前提前拿出放在室温自然解冻，解冻后就可以吃了，非常的柔软。

#白色情人节限定美味#牛奶哈司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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