黄小厨的“葱油拌面”

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自从会做这个葱油小面,忙起来没时间的时候,三分钟就做一碗。 我会每次多炸一些葱油装在密封罐里面,每次用每次加。这样省心些。 我喜欢吃挂面就用的细挂面,正常用比挂面稍微粗一点的小面(圆面条)

葱油拌面的用料

面条 150g 植物油 50ml
50g 生抽 20ml
老抽 20ml 白糖 10g

葱油拌面的做法

黄小厨的“葱油拌面”的做法图解1

步骤1

小葱洗干净切成段,不要切太碎。
黄小厨的“葱油拌面”的做法图解2

步骤2

锅中放油小火炸,把葱香味炸出来,炸至小葱颜色变深,关火。(喜欢吃辣椒的也可以在葱油炸好后,趁热加入小米辣,用热激发出辣椒的香味)。放一会儿降温。 再加入糖,生抽,老抽。
黄小厨的“葱油拌面”的做法图解3

步骤3

面条煮熟,过一遍凉水,炸好的葱油和葱油酥。搅拌均匀。
黄小厨的“葱油拌面”的做法图解4

步骤4

最后撒上白芝麻就可以了。

葱油拌面的烹饪技巧


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创建时间:2021-03-06

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