竹荪酿肉

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“菌中皇后”搭配“梅花肉”，一脆一嫩，这菜实在绝妙！

竹荪酿肉的用料

竹荪 15个 梅肉 200g（8瘦2肥）
南瓜 1圈（3cm宽） 干香菇 5-6朵
葱花 1根 生抽 10g
盐 1g 白胡椒粉 0.5g
淀粉 3g 食用油 10g
芡汁： 水淀粉 100g（淀粉8g）
食用油 10g 生抽 10g

竹荪酿肉的做法

竹荪酿肉的做法图解1

步骤1

香菇提前用清水泡软，洗净，切成小块备用
竹荪酿肉的做法图解2

步骤2

竹荪加清水浸泡10分钟，清洗干净，用剪刀剪去头部和尾部，挤干水分备用
竹荪酿肉的做法图解3

步骤3

泡竹荪的时间可以用来制作肉馅：梅肉洗净切块，放入搅拌机中，加入香菇块、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀，再盛到碗中，加入葱花拌匀即可
竹荪酿肉的做法图解4

步骤4

南瓜切片摆在盘中，将肉馅酿入竹荪中摆在南瓜上，热水上锅蒸10分钟 （如果家里有裱花袋也可以将肉馅装在裱花袋中挤入竹荪中）
竹荪酿肉的做法图解5

步骤5

水淀粉放入锅中，加入食用油跟生抽煮成芡汁，淋在蒸好的竹荪上，再撒上葱花即可
竹荪酿肉的做法图解6

步骤6

做好啦

竹荪酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

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