番茄盅 | 清爽开胃

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这次我把老网红——整个番茄饭进行了一次逆向操作，那就是把米饭放进番茄里。   米饭中加入海鲜提味，番茄汁把米饭染红，撒一把青豌豆作为跳色，红绿撞色，把热闹的春天都收进锅里。   番茄瓤挖出来，剩下的番茄盅填入米饭，放进烤箱里烤一烤，摆上桌就是米其林级的出品！ 整一个开啃，少了洗碗的负担~

番茄盅的用料

番茄 3个 青虾仁 10只
小鱿鱼 3只 豌豆 80g
海鲜菇 80g 大米 130g
香菜 1根 冬阴功酱 1大勺
椰浆 1大勺 泰式鱼露 2小勺
糖 1小勺 清水 100g

番茄盅的做法

番茄盅 | 清爽开胃的做法图解1

步骤1

番茄切去顶盖，挖出番茄瓤备用。
番茄盅 | 清爽开胃的做法图解2

步骤2

海鲜菇切成小丁、小鱿鱼洗净切圈
番茄盅 | 清爽开胃的做法图解3

步骤3

碗中加入椰浆、冬阴功酱、鱼露、糖、清水，搅拌均匀备用
番茄盅 | 清爽开胃的做法图解4

步骤4

电饭锅中加入洗净的大米、一半调好的冬阴功酱、番茄瓤拌匀
番茄盅 | 清爽开胃的做法图解5

步骤5

焖煮15分钟后，铺入青虾仁、鱿鱼、豌豆、海鲜菇，浇上剩下的冬阴功酱汁。盖盖继续煮
番茄盅 | 清爽开胃的做法图解6

步骤6

焖饭拌匀，填入番茄盅里。烤箱上下火180℃，烤8分钟即可 *喜欢生吃番茄的小伙伴，烤箱烘烤这一步可以省略

番茄盅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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