笋片咸菜炒墨鱼

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冬笋是一种营养丰富，及有保健功效的食品，其质嫩味鲜，与墨鱼这种蛋白质丰富又低脂肪的食物搭配，是女士保持身材美容养颜的优质选择。

笋片咸菜炒墨鱼的用料

墨鱼 1个 咸菜 适量
料酒 适量 细盐 适量
热水 适量 小米椒 1个
蚝油 1勺 生姜 2片

笋片咸菜炒墨鱼的做法

笋片咸菜炒墨鱼的做法图解1

步骤1

墨鱼洗净，（外层黑色的要剥去）先把头尾切碎，冬笋切片，小米椒和咸菜剁碎
笋片咸菜炒墨鱼的做法图解2

步骤2

从墨鱼里侧朝上，（泛白的那面）先45度切斜刀，小心不要切断，上图画圈的应该是外侧，把圈点的那两颗去掉
笋片咸菜炒墨鱼的做法图解3

步骤3

再重直下刀，中间不要切断，依次切4至5刀之后切断
笋片咸菜炒墨鱼的做法图解4

步骤4

全部切成花刀形，这样比较入味
笋片咸菜炒墨鱼的做法图解5

步骤5

锅中加水和姜片，水开墨鱼卷起即可关火，倒去焯水
笋片咸菜炒墨鱼的做法图解6

步骤6

起油锅放入笋片煸炒一会
笋片咸菜炒墨鱼的做法图解7

步骤7

加入咸菜和小米椒大火翻炒几下
笋片咸菜炒墨鱼的做法图解8

步骤8

加入墨鱼少量热水，同时加入料酒和调料，翻炒一下，1分钟内即可起锅
笋片咸菜炒墨鱼的做法图解9

步骤9

成品，又嫩又鲜

笋片咸菜炒墨鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

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