海苔肉松麻薯小贝

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娟贝
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一次偶然的机会吃到海苔肉松小贝，一直腾不出时间来做。过程是比较费事，但是成品出来，真的好吃到停不下来！

海苔肉松麻薯小贝的用料

鸡蛋 3个 玉米油 25g
水 35g 白砂糖 35g
低筋面粉 45g 沙拉酱或者千岛酱 适量
海苔酥肉松 适量 糯米粉（麻薯皮配料） 70g
木薯淀粉 10g 牛奶 130毫升
玉米糖浆 60g 黄油 15克

海苔肉松麻薯小贝的做法

海苔肉松麻薯小贝的做法图解1

步骤1

前几步没来得及拍照，烤蛋糕部分可自行参考戚风蛋糕步骤，蛋黄糊和蛋白混合完成后，烤箱150预热5分钟，用裱花袋装面糊，挤在烤盘上。上下火150度，30-35分钟。
海苔肉松麻薯小贝的做法图解2

步骤2

麻薯皮部分操作：糯米粉和木薯淀粉（口感更q弹）混合，没有木薯淀粉的可以忽略不加。牛奶中倒入糖浆（拉丝持久度更长，放几天依然很拉丝）混合，家里只有麦芽糖浆，也可以的，没有糖浆的可以用糖分替代。
海苔肉松麻薯小贝的做法图解3

步骤3

牛奶和糖浆拌匀后，倒进粉类碗中搅拌均匀，有条件的可以用滤网过滤一遍，口感更细腻，然后膜上一层保鲜膜，扎孔，上汽蒸15-20分钟，出锅趁热加入黄油揉匀。要揉到可以拉丝程度。忘记拍照了。取一小团夹在蛋糕底中间，裹上沙拉酱，沾满海苔肉松，成品就完成了。
海苔肉松麻薯小贝的做法图解4

步骤4

这个可以淘宝买，香脆可口。
海苔肉松麻薯小贝的做法图解5

步骤5

13个的量。
海苔肉松麻薯小贝的做法图解6

步骤6

整个肉松小贝都要裹满薄薄的一层沙拉酱。
海苔肉松麻薯小贝的做法图解7

步骤7

拉丝效果确实很赞。

海苔肉松麻薯小贝的烹饪技巧

这个方子大概13个肉松小贝的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 娟贝 编写，未经授权不得转载

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