豆沙全麦华夫饼

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吴敏营养师
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豆沙全麦华夫饼的用料

全麦粉 80克 中筋粉 50克
细砂糖 8克 盐 1克
鸡蛋 30克 淡奶油 80克
干酵母 3克 黄油 5克
豆沙馅 90克

豆沙全麦华夫饼的做法

豆沙全麦华夫饼的做法图解1

步骤1

把除黄油外的所有材料称重混合
豆沙全麦华夫饼的做法图解2

步骤2

后油法，揉到出薄膜
豆沙全麦华夫饼的做法图解3

步骤3

用保鲜袋包好，排空空气后放冰箱冷藏隔夜发酵
豆沙全麦华夫饼的做法图解4

步骤4

第二天早上取出，当然也可以直接省略隔夜，室温发酵至1.5倍大小，分割成6份滚成团，醒发10～15分钟
豆沙全麦华夫饼的做法图解5

步骤5

豆沙馅分成6份
豆沙全麦华夫饼的做法图解6

步骤6

面团用擀面杖擀开
豆沙全麦华夫饼的做法图解7

步骤7

包入豆沙馅
豆沙全麦华夫饼的做法图解8

步骤8

包好后盖上保鲜膜室温醒发10-15分钟
豆沙全麦华夫饼的做法图解9

步骤9

模具烧热后刷一层黄油
豆沙全麦华夫饼的做法图解10

步骤10

小火，放入面团，上下两层盖紧
豆沙全麦华夫饼的做法图解11

步骤11

两面左右各30秒左右，也就是一分钟一面，模具来回翻身，总的差不多4分钟左右，后面可以打开看一下上色情况，这里注意一直都用小火
豆沙全麦华夫饼的做法图解12

步骤12

出炉装盘，用水果装饰

豆沙全麦华夫饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载

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