无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学

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杨树花，济南人管它叫“无事忙”，没啥正事儿还挺忙。每年也就一周的花期，好多人专门去捡来吃。就为了闺女一个“馋了＂，老爸跑了几个早市买到的，12一斤。但卖的一看就是上树摘的，花还没完全盛开。不过吃的是一份亲情

包子馅的用料

新鲜无事忙 1000g 五花肉 500g
韭菜 一把 葱 1大根
姜 1大片 耗油 2勺
生抽 1勺 盐 1勺
花生油 4勺

包子馅的做法

无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学的做法图解1

步骤1

头一天，把新鲜无事忙，摘掉硬壳和顶端（要不发苦），保留红色的部分。因为老爸帮我完成了这一步，网上搜图用用，如图去掉顶端。
无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学的做法图解2

步骤2

把无事忙淘洗干净。
无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学的做法图解3

步骤3

水开锅后，把无事忙放里面烫一下（戳一下）
无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学的做法图解4

步骤4

感官比较差，水都成红色的了。
无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学的做法图解5

步骤5

把热水倒掉，以免烫过头，凉水再泡上，清水一会儿就红了，换水再泡，至少泡一天，直到水不再变红。
无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学的做法图解6

步骤6

第二天，先发上面，再调馅。把泡干净的无事忙攥干水，放绞肉机里打碎，很碎！
无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学的做法图解7

步骤7

打碎后再攥干，第二次攥出来的水放在一个碗里，放微波炉里热开，加20来粒花椒晾凉。因为不想浪费这点汁液，也可以用开水代替。
无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学的做法图解8

步骤8

1.二八肥瘦五花肉500g，绞馅，加大葱一根，姜片1大片剁碎，加盐1勺（就是吃饭用的不锈钢勺子），蚝油2勺，生抽1勺，花生油4勺（正常包子馅用1勺油就可以，因为无事忙喜油，多放了些。家里能吃肥肉的肉馅选费点更好，那就不用放这么多油了） 2.花椒水放凉，分次放入肉馅中，边加边安一个方向搅拌，起胶上劲
无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学的做法图解9

步骤9

韭菜洗净切碎，把无事忙、韭菜和肉馅混合均匀。本人忘放韭菜了这时候面也发好了，开始包！
无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学的做法图解10

步骤10

无事忙包子和蒜蓉辣酱很配哦(❤ε❤)

包子馅的烹饪技巧

1勺盐比较清淡，口重的可以适量多加。 我家喜欢沾着蒜蓉辣酱吃，推荐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

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