软糯劲道烤猪蹄 比外面买的还好吃

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sn大楠
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自己在家也能做出来好吃的猪蹄，比外面卖的还好吃。外皮劲道，肉感软糯，方法简单，容易上手。新手一定要来试试！

软糯劲道烤猪蹄的用料

猪蹄 1只 葱 少量
料酒 5勺 姜 6片
八角 4个 花椒 少量
冰糖 少量 生抽 3勺
老抽 2勺 黄豆酱 1勺
盐 少量 五香粉（桂皮香叶） 少量
芝麻 少许 孜然粉 少许
椒盐 少许

软糯劲道烤猪蹄的做法

软糯劲道烤猪蹄 比外面买的还好吃的做法图解1

步骤1

准备一个猪蹄，切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥三件套，煮开后撇去浮沫。（猪蹄很难切小块，可以完成焯水这一步后再掰开，会容易很多。）
软糯劲道烤猪蹄 比外面买的还好吃的做法图解2

步骤2

加入八角4个、花椒少许、冰糖少许、生抽3勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、盐少量、五香粉少量。大火煮开后转小火焖煮两个小时。
软糯劲道烤猪蹄 比外面买的还好吃的做法图解3

步骤3

在此期间调烧烤料，白芝麻放进干锅中炒熟，加入少许孜然粉、五香粉、椒盐调出烧烤料。
软糯劲道烤猪蹄 比外面买的还好吃的做法图解4

步骤4

猪蹄煮熟盛出。
软糯劲道烤猪蹄 比外面买的还好吃的做法图解5

步骤5

烤盘铺锡纸，放入猪蹄，用勺子把烧烤料撒到猪蹄上。
软糯劲道烤猪蹄 比外面买的还好吃的做法图解6

步骤6

烤箱200℃预热5分钟后，上下火200℃烤20分钟，好吃的烤猪蹄就做好啦！
软糯劲道烤猪蹄 比外面买的还好吃的做法图解7

步骤7

外皮劲道，肉质软糯，超级好吃！

软糯劲道烤猪蹄的烹饪技巧

1、生猪蹄很难切开，可以焯水后掰开。2、炖猪蹄时不要太咸，因为后期调烧烤料时有椒盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由 sn大楠 编写，未经授权不得转载

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