吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷

吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷

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今天的菜谱分享一道卤味豆制品，口感细腻的豆皮卷，用丸庄黑豆红烧酱油调制成咸香适度的卤汁，小火慢炖40分钟，让卤汁的浓香慢慢渗进豆皮卷中。 凉透后切片食用的口感特别好，而且卤汁的食品方便携带，所以无论是作为上班的便当还是春日踏春出游的小食，都是不错的选择。

吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的用料

豆腐皮 3 丸庄黑豆红烧酱油 2大勺
冰糖 20克 盐 5克
姜片 适量 葱段 适量
香叶 适量 八角 适量
干辣椒 适量 桂皮 适量

吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的做法

吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的做法图解1

步骤1

豆腐皮冲洗后，晾干，再对折
吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的做法图解2

步骤2

沿着对折后的一端慢慢卷起来，卷紧些这样豆皮卷纹理会更紧密
吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的做法图解3

步骤3

用棉线系起来，棉绳扎紧
吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的做法图解4

步骤4

砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖和盐
吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的做法图解5

步骤5

再放丸庄黑豆红烧酱油2大勺，放入豆皮卷
吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的做法图解6

步骤6

大火烧开后，转中火慢炖
吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的做法图解7

步骤7

慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火
吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的做法图解8

步骤8

取出豆皮卷，拆掉棉绳
吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的做法图解9

步骤9

放凉后切块
吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的做法图解10

步骤10

如果豆腐卷内部的颜色还不够深的话，把它再放入到汤汁中，浸泡30分钟就能上色了！

吃饱还能兜着走的香卤豆皮卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-24

©本菜谱的做法由 丸庄美味研究所 编写，未经授权不得转载

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