水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）

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MStand咖啡店真的太火了，我超爱他们水泥配色！之前特地去店里排队，买曲奇拿铁&水泥芝士蛋糕，拿铁是真心不好喝…杯子曲奇更难吃…这块蛋糕倒是可以接受，甜度也不是很高，so回家做个更赞的版本吧！ 为了拍照比较好看，我做的是一个长方形模具9寸*5寸，活底模具，如果做圆形大概可以做两个六寸。 以下材料量也是比较大的，可以减半做。 吃多了会腻还会胖哈哈哈哈哈…和朋友一起吃吧！

水泥酸奶芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 360克 淡奶油 225克
无糖酸奶 150克 牛奶 150克
细砂糖 90克 吉利丁片 3片（15克）
香草精 少许 蛋糕饼干底部 ⬇️
奥利奥饼干碎 120 黄油 65克
盐 1-2克

水泥酸奶芝士蛋糕的做法

水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解1

步骤1

准备好所有的原材料，称重备用。
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解2

步骤2

吉利丁片在冰水中泡软，沥干水分备用。
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解3

步骤3

我黄油小火融化。
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解4

步骤4

加入奥利奥饼干碎和盐。
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解5

步骤5

快速搅拌均匀，饼干压的碎一些会比较好融合，如果怕麻烦可以提前放在料理机中打碎。
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解6

步骤6

压入活底的蛋糕模具中，压实，拿去快速冷冻一会儿。
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解7

步骤7

奶油奶酪加细砂糖打发至膨胀发白顺滑。
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解8

步骤8

淡奶油加香草精打发到7分状态，并加入酸奶搅拌均匀。
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解9

步骤9

牛奶加热，然后加入泡软的吉利丁搅拌均匀，放凉备用。奶油奶酪中分多次加入液体混合物，搅打均匀。
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解10

步骤10

变成顺滑的液体。
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解11

步骤11

再滴入两滴黑色素让其变成水泥色，倒入刚刚冷冻的模具中，冷藏2小时以上让其凝固。
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法图解12

步骤12

取出，脱模，然后用蛋糕刀切块即可。可以用一些白色巧克力装饰，更好看，非常高级～

水泥酸奶芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

©本菜谱的做法由 crazy_go 编写，未经授权不得转载

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